烹飪搵食

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子爵府

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畀面勳章


1#
發表於 12-9-18 17:06 |只看該作者
最近想學煲湯,一早聽聞雪耳滋潤,好啱秋冬
請問各位媽媽,你地多數响邊度買雪耳,有冇話一次買幾多到? (我屋企得兩人,驚買得少比人以為白撞) 同埋,掂樣睇靚唔靚?

求教各位媽媽,THX A LOT!


侯爵府

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2#
發表於 12-9-18 17:58 |只看該作者
回覆 a!b@c# 的帖子

你可以去街市的雜貨店買,買2朵都可以,但千祈唔好買好白雪雪果D,因漂過,要買黃身果D就冇問題架喇~~~


珍珠宮

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虎到金來勳章


3#
發表於 12-9-18 18:07 |只看該作者
我係“價真棧”買的


男爵府

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4#
發表於 12-9-18 18:37 |只看該作者

引用:最近想學煲湯,一早聽聞雪耳滋潤,好啱秋冬請

原帖由 a!b@c# 於 12-09-18 發表
最近想學煲湯,一早聽聞雪耳滋潤,好啱秋冬
請問各位媽媽,你地多數响邊度買雪耳,有冇話一次買幾多到? (我屋企 ...
要買黃色+細粒,浸左會發大,大+白,是加工過的!





子爵府

積分: 11945


5#
發表於 12-9-18 19:00 |只看該作者
我又係咩乾貨都唔識買,係雜貨鋪我驚好易有谷牛(試過1次,怕怕),所以我係樓上買呀


男爵府

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大廚勳章


6#
發表於 12-9-18 20:33 |只看該作者

回覆:烹飪新手求教--買雪耳

買黃色細細朵的漳州雪耳,浸完會發大的<br><br>


子爵府

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7#
發表於 12-9-18 20:37 |只看該作者
Yes !漳州雪耳is good , today I buy $16 1両


子爵府

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8#
發表於 12-9-18 20:43 |只看該作者

引用:買黃色細細朵的漳州雪耳,浸完會發大的

原帖由 SingBMaMa 於 12-09-18 發表
買黃色細細朵的漳州雪耳,浸完會發大的
我都係買漳州雪耳,響樓上或余仁生買,太平太白果d有陣酸味,同埋㷛完湯就溶晒唔見咗。靚嘅應該㷛成日都係爽口嘅!




象牙宮

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9#
發表於 12-9-18 20:46 |只看該作者
東方紅買$24 ,1包‧‧也ok


男爵府

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大廚勳章


10#
發表於 12-9-18 22:18 |只看該作者

引用:Quote:原帖由+SingBMaMa+於+12-09-18+發表

原帖由 ^GGmami^ 於 12-09-18 發表
我都係買漳州雪耳,響樓上或余仁生買,太平太白果d有陣酸味,同埋㷛完湯就溶晒唔見咗。靚嘅應該㷛成日都係 ...
我響安記買<br><br>


子爵府

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畀面勳章


11#
發表於 12-9-19 00:37 |只看該作者

回覆:烹飪新手求教--買雪耳

多謝樓上各位媽媽教路,我又學多左嘢啦

再請教,雪耳係咪洗淨浸水,發大後即放入湯內同其他料一齊煲就可以啦?




男爵府

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大廚勳章


12#
發表於 12-9-19 08:33 |只看該作者

回覆:烹飪新手求教--買雪耳

浸發,洗淨,剪`訂'。無需一開始落,可㷛至最後一個至一個半鐘先放入(時間係視乎你想要的雪耳爽腍度而定,呢個你要自己試)<br><br>

點評

a!b@c#  噢,原來有粒'訂'要剪GA, 多謝你教路,我會去試試.  發表於 12-9-19 15:21


珍珠宮

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13#
發表於 12-9-20 16:31 |只看該作者
hehe...人地話爽身先係靚貨...
但我偏偏鍾意食軟身
前面是絕路~希望在轉角


大宅

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14#
發表於 12-9-20 19:03 |只看該作者

引用:hehe...人地話爽身先係靚貨...但我偏偏鍾意

原帖由 mimichong 於 12-09-20 發表
hehe...人地話爽身先係靚貨...
但我偏偏鍾意食軟身
我都鐘意食軟身, 好好味!


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