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紫蘿蘭


大宅

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1#
發表於 17-6-10 21:20 |只看該作者
我買了牛奶朱古加，溶後加上可可脆米同棉花糖，放於矽膠模中，朱古力比想像中凝固時間耐，其實一般要幾耐的？我放在室溫下會凝固嗎？
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Portialeung


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2#
發表於 17-6-10 23:17 |只看該作者

回覆樓主:

現在天氣熱, 放雪櫃1小時好快凝固

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紫蘿蘭


大宅

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3#
發表於 17-6-10 23:24 |只看該作者
Portialeung 發表於 17-6-10 23:17
現在天氣熱, 放雪櫃1小時好快凝固

但點帶回校呢？從雪櫃取出會好快溶？
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紫蘿蘭


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4#
發表於 17-6-10 23:25 |只看該作者
Portialeung 發表於 17-6-10 23:17
現在天氣熱, 放雪櫃1小時好快凝固

但點帶回校呢？從雪櫃取出會好快溶。

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紫蘿蘭


大宅

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5#
發表於 17-6-10 23:56 |只看該作者
紫蘿蘭 發表於 17-6-10 23:25
但點帶回校呢？從雪櫃取出會好快溶。

因我剩話試咗，好快溶。
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6#
發表於 17-6-11 00:47 |只看該作者
你買邊隻朱古力呀？要係烘焙店買個D先得，唔會好快溶
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紫蘿蘭


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7#
發表於 17-6-11 01:21 |只看該作者
ekgw 發表於 17-6-11 00:47
你買邊隻朱古力呀？要係烘焙店買個D先得，唔會好快溶

明白。我在惠康買了一包朱古力粒（hersey's），加落蛋糕曲奇嗰啲，剩話就係用呢種。啱啱又整多份但就用烘焙店買的valrhona milk chocolate. 衣家就咁放在開了冷氣的房。唔知成唔成功。
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紫蘿蘭


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8#
發表於 17-6-11 08:31 |只看該作者
本帖最後由 紫蘿蘭 於 17-6-11 08:37 編輯
紫蘿蘭 發表於 17-6-11 01:21
明白。我在惠康買了一包朱古力粒（hersey's），加落蛋糕曲奇嗰啲，剩話就係用呢種。啱啱又整多份但就用烘 ...

放在開了冷氣的室內一晚，有凝固但仍很軟身，脫模即爛。
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ekgw


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9#
發表於 17-6-11 10:56 |只看該作者
紫蘿蘭 發表於 17-6-11 08:31
放在開了冷氣的室內一晚，有凝固但仍很軟身，脫模即爛。

你試下咁，用烘焙店買嘅朱古力隔水溶，但小心唔好過左火，溶左係令身就得，加晒其他材料拌勻，壓實，放雪櫃，應該得架。
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ekgw


大宅

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10#
發表於 17-6-11 14:53 |只看該作者
仲有你有冇落牛油？牛油有助凝固，同埋用金屬模會好D，雪一個鐘左右已經可脫模
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Portialeung


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11#
發表於 17-6-12 18:18 |只看該作者
紫蘿蘭 發表於 17-6-10 23:25
但點帶回校呢？從雪櫃取出會好快溶。

不會, 只雪1小時, 不會溶, 千期不要雪太耐/過夜

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紫蘿蘭


大宅

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12#
發表於 17-6-12 19:44 |只看該作者

回覆樓主:

謝謝各位，成功了。
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