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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 玻璃曲奇一問

烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

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[麵包糕點] 玻璃曲奇一問 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-3-21 17:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問如何令果汁糖溶解後不會黏在焗爐紙上？

另外，是否最好用Fox果汁糖？因為屋企樓下兩間超市都唔再賣了，好難搵

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2^#

發表於 17-3-21 19:40 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-21 17:40
請問如何令果汁糖溶解後不會黏在焗爐紙上？

另外，是否最好用Fox果汁糖？因為屋企樓下兩間超市都唔再賣了 ...

屈臣氏有Fox 果汁糖賣

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發表於 17-3-21 22:29 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-21 17:40
請問如何令果汁糖溶解後不會黏在焗爐紙上？

另外，是否最好用Fox果汁糖？因為屋企樓下兩間超市都唔再賣了 ...

我呢度都冇fox's賣，我試過幾隻硬糖都整到，而家用一隻叫jolly rancher d色仲靚，不過唔知香港有冇得賣。你係咪一焗好就想拎起件曲奇？我係攤番到糖凍晒硬番至拎起，因為環保同慳錢，我用矽膠墊入爐，好方便又易起。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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4^#

發表於 17-3-21 23:26 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-21 17:40
請問如何令果汁糖溶解後不會黏在焗爐紙上？

另外，是否最好用Fox果汁糖？因為屋企樓下兩間超市都唔再賣了 ...

我用呢隻整出來顏色係有漸變效果好靚，亦用過其他味道硬糖例如:椰子糖+杏仁片
我做法:曲奇麵團印模焗熟後拎盤曲奇出來加入薄薄碎糖放回焗爐焗至碎糖溶打開焗爐不要移動至放涼為止！
糖打碎會易溶，我自己唔鐘意勁厚糖，碎糖可整薄d，食落脆卜卜
(用牛油紙唔會痴住)
(糖不用填滿，因糖溶後會流動，加太多就會好厚，薄薄一層會更透明)

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5^#

發表於 17-3-22 07:46 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-21 17:40
請問如何令果汁糖溶解後不會黏在焗爐紙上？

另外，是否最好用Fox果汁糖？因為屋企樓下兩間超市都唔再賣了 ...

焗好要灘涼先拎曲奇，咁d糖就唔會痴住喺牛油紙上了。

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6^#

發表於 17-3-22 08:22 |只看該作者

rose-mag 發表於 17-3-21 22:29
我呢度都冇fox's賣，我試過幾隻硬糖都整到，而家用一隻叫jolly rancher d色仲靚，不過唔知香港有冇得賣。 ...

我是攤涼曬去拎，但d糖痴住張紙，完全分唔開

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7^#

發表於 17-3-22 08:24 |只看該作者

Lsiufan 發表於 17-3-21 23:26
我用呢隻整出來顏色係有漸變效果好靚，亦用過其他味道硬糖例如:椰子糖+杏仁片
我做法:曲奇麵團印模焗熟後 ...

呢隻糖好靚呀，請問邊度有得賣

我是攤涼曬才去拎，但d糖已痴實張紙

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8^#

發表於 17-3-22 08:29 |只看該作者

moses504 發表於 17-3-22 07:46
焗好要灘涼先拎曲奇，咁d糖就唔會痴住喺牛油紙上了。

有攤涼哂呀，但d糖係痴實曬張紙

請問你係咪焗好曲奇後就立即拿出來放糖？一放完粒糖就即刻入返爐焗多幾分鐘、直至糖完全溶化？

究竟我做錯左乜呢？

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9^#

發表於 17-3-22 08:37 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-22 08:29
有攤涼哂呀，但d糖係痴實曬張紙

請問你係咪焗好曲奇後就立即拿出來放糖？一放完粒糖就即刻入返爐焗多幾分 ...

我係一開始焗時已經放埋粒糖，會唔會係你唔係用果汁糖呢

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10^#

發表於 17-3-22 21:26 |只看該作者

moses504 發表於 17-3-22 08:37
我係一開始焗時已經放埋粒糖，會唔會係你唔係用果汁糖呢

幾年前用過FOX果汁糖都是痴實張紙

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11^#

發表於 17-3-23 00:23 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-22 08:29
有攤涼哂呀，但d糖係痴實曬張紙

請問你係咪焗好曲奇後就立即拿出來放糖？一放完粒糖就即刻入返爐焗多幾分 ...

對！先焗熟曲奇後取出，之後放碎糖再放回焗爐調底20度左右焗到糖溶後打開爐門放涼！

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12^#

發表於 17-3-23 00:24 |只看該作者

a!b@c# 發表於 17-3-22 08:24
呢隻糖好靚呀，請問邊度有得賣

我是攤涼曬才去拎，但d糖已痴實張紙

糖係city super 買，係日本糖

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