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烹飪搵食

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xueyu


大宅

積分: 2959


1#
發表於 17-3-22 12:29 |只看該作者
請問煮之前各種豆要浸幾耐? 時間長短一樣嗎?
浸過豆的水直接用來煲, 定倒掉?
黑豆
黃豆
紅豆
綠豆
眉豆
其它豆
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Rita


水晶宮

積分: 73842

2024年龍年勳章


2#
發表於 17-3-22 12:39 |只看該作者
我會用熱水浸一陣, D水唔要
從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀
私人傳訊

gokinjo


大宅

積分: 4822


3#
發表於 17-3-22 16:17 |只看該作者
回覆 xueyu 的帖子

黑豆 >> 做日式甜黑豆, 浸一日或過夜
黃豆 >> 做豆漿, 浸一日或過夜
紅豆 >> 做日式紅豆粒或紅豆沙, 浸過夜
浸豆的水全倒掉
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Jarrah


大宅

積分: 1824


4#
發表於 17-3-22 18:20 |只看該作者
聽過有專家話豆類含有一種物質是保持種子不發芽的，這種物質是水溶性的，吃了這物質便難於消化會導致腹漲，所以浸豆的水是應該棄掉哦。浸豆的時間視乎目的各有不同；這裡不詳述了。

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