烹飪搵食今日: 2|主題: 139335

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 2161 | 回覆: 3

[麵包糕點] 蛋糕爆面？ [複製鏈接]

Obe2009

侯爵府

積分: 20975

1^#

發表於 16-12-10 01:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點先可以唔爆面？

0 0 0

私人傳訊

peggy1020

男爵府

積分: 6589

2^#

發表於 16-12-12 19:21 |只看該作者

Obe2009 發表於 16-12-10 01:18
請問點先可以唔爆面？

爆面應該係爐溫太高，可試下減低度數加長時間焗！分享下我自己做過嘅實例，我以往用160c/15分鐘烤cupcake有爆面情況，之後我將度數減低至130c/20-25分鐘而且再放多盆水係爐底，無論cupcake或戚風都無再爆面，我試過較低溫度唔放水係爐底但依然有少許裂痕，你可以依據你自家嘅爐調低溫度試下！希望幫到你！