烹飪搵食 今日: 8 | 主題: 139335

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發表於 17-2-28 21:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題

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MEKAKI

子爵府

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發表於 17-2-28 21:57 |只看該作者

jc2001 發表於 17-2-28 21:08
如題

最少浸幾個鐘水先煮
我就朝早浸黎夜晚煮

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大廚勳章

3^#

發表於 17-2-28 22:17 |只看該作者

普通電飯煲嘅火力唔夠勁 , 所以一定要將 d 糙米預先浸水 , 咁至可以勉強煲腍 d 糙米 .

如果用 IH 磁應西施煲就唔駛預先浸 d 糙米 , 只要 set 到 Brown rice mode , 就一定煲得腍 .
不同款式嘅 IH 磁應西施煲嘅 Brown rice 程式所用嘅時間未必一樣 .
貴 d 嗰 d 有埋 "壓力" 功能嘅 IH 磁應西施煲 , 通常都能夠喺一個鐘頭內完成 Brown rice 程式 , 兼且會好味 d 㖭 ~

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jc2001

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發表於 17-3-1 13:05 |只看該作者

khman 發表於 17-2-28 22:17
普通電飯煲嘅火力唔夠勁 , 所以一定要將 d 糙米預先浸水 , 咁至可以勉強煲腍 d 糙米 .

如果用 IH 磁應 ...

我用普通電飯煲，都要1個鐘先得!

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jc2001

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發表於 17-3-1 13:06 |只看該作者

MEKAKI 發表於 17-2-28 21:57
最少浸幾個鐘水先煮
我就朝早浸黎夜晚煮

我有浸米，浸成晚。

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AACheungCheung

水晶宮

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發表於 17-3-1 15:54 |只看該作者

回覆樓主:

我係洗完米後量好水然後等 2-3 小時後煮 , 的糙米同紅米都會好軟熟。

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2023

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7^#

發表於 17-3-1 18:29 |只看該作者

我只會混合白米一齊

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xingyi

發表於 17-3-1 21:40

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發表於 17-3-1 20:11 |只看該作者

jc2001 發表於 17-3-1 13:05
我用普通電飯煲，都要1個鐘先得!

我用 Pan 記 IH 磁應西施煲 (第1代 IH 電飯煲)Brown rice 程序要兩個鐘頭 !!
但勝在唔駛預先浸米 .

而且 , 糙米唔同牌子質素參差不齊 , 我試過買咗隻比較乾身嘅紅米 (可能係陳、舊米) , 如果用普通電飯煲嚟煲 , 就算預先浸咗一晚 , 都唔會煲得腍 .
但改用 IH 磁應西施煲 , 就唔駛浸都可以煲得腍

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ya_01

子爵府

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發表於 17-3-1 20:41 |只看該作者

我無浸糙米習慣，鐘意食硬飯，照平時煮飯方式。

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mother904

翡翠宮

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發表於 17-3-2 10:14 |只看該作者

先將糙米浸水幾個鐘後放一日，等佢發芽，煮出黎會好軟熟，而且營養更好

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發表於 17-3-2 12:47 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-3-2 12:48 編輯

mother904 發表於 17-3-2 10:14
先將糙米浸水幾個鐘後放一日，等佢發芽，煮出黎會好軟熟，而且營養更好

點會咁易就可以成功發得到芽喎

....
幾年前 , 我專程去買咗 d 標榜發芽率達 98% 嘅 "精選發芽專用糙米" (台灣米) , 我試過好多次都係失敗 !!!
最後我發覺原來發芽係要配合好多環境因素先至可以成功㗎 ....
但成功背後亦會埋下危機 , 就係穀物容易受雜菌感染 , 產生出 "黃麴毒素" 之類嘅致癌成份

!!!

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mother904

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12^#

發表於 17-3-2 12:55 |只看該作者

khman 發表於 17-3-2 12:47
點會咁易就可以成功發得到芽喎 ....
幾年前 , 我專程去買咗 d 標榜發芽率達 98% 嘅 "精選發 ...

我次次都發得到芽喎

反而我冇諗過黃粷毒素呢個問題，特我研究下先

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發表於 17-3-2 13:15 |只看該作者

mother904 發表於 17-3-2 12:55
我次次都發得到芽喎
反而我冇諗過黃粷毒素呢個問題，特我研究下先
...

嘩 ~ 勁啵

!!!
請問你用開邊隻牌子嘅糙米啊

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mother904

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發表於 17-3-2 16:09 |只看該作者

khman 發表於 17-3-2 13:15
嘩 ~ 勁啵 !!!
請問你用開邊隻牌子嘅糙米啊 ?

我求其買咋，有時點點綠，有時city super有機糙米

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