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高鹽飲食增心血管疾病風險　營養師教4招減鹽小技巧 [複製鏈接]

elle56

大宅

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發表於 25-3-11 11:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

在現代飲食環境中，「隱形鹽」無所不在，長期高鹽飲食不僅增加未來高血壓、心血管疾病風險，更會影響兒童的味覺發展，形成「愈鹹愈想吃」的惡性循環。根據WHO建議兒童每日鈉分上限，1歲內不需要鹽的額外攝取；1-3歲每日少於800毫克鈉；4-6歲每日少於1200毫克鈉；7-10歲每日少於約2000毫克鈉; 11歲以上則每日少於2400毫克鈉。

香港食物安全中心曾在2015年測試了15間本地食肆兒童餐的營養素含量，在鈉含量的測試中發現，最高鈉含量的組合可能超出7歲兒童每天建議攝入量上限的三分之一，更達到4歲至6歲兒童的每天建議攝入上限（1,200毫克）的2倍。

而這些通常包括加工製品例如香腸、火腿或油炸食物如薯條及醬汁如茄汁，因此「兒童餐」的選擇，需要由家長們細心留意當中的組合，才決定是否真正適合自己的小朋友。

香港食物安全中心曾在2015年測試了15間本地食肆兒童餐的營養素含量，在鈉含量的測試中發現，最高鈉含量的組合可能超出7歲兒童每天建議攝入量上限的三分之一，更達到4歲至6歲兒童的每天建議攝入上限（1,200毫克）的2倍。

而這些通常包括加工製品例如香腸、火腿或油炸食物如薯條及醬汁如茄汁，因此「兒童餐」的選擇，需要由家長們細心留意當中的組合，才決定是否真正適合自己的小朋友。

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大宅

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發表於 25-3-11 11:38 |只看該作者

日常飲食減鹽小技巧

1.使用香菇粉、海帶粉,其含有的谷胺酸可提升50%鹹味感知,烤製蔬菜(如南瓜、紅蘿蔔、番茄)可以釋放天然甜味,減少調味需求。另外,酸性食材搭配如1小匙檸檬汁相當於0.3克鹽的味覺強度。

2.零食如常見的芝士條、即食紫菜、兒童肉鬆都是高鈉食物,宜間中食用,可以多吃無調味堅果、果乾、新鮮水果切盒等較天然無調味的小食。可以多查看營養標示,選擇每100克含少於 120MG鈉的食品。

3.餐廳用餐時主動要求醬汁分開上,用沾點方式代替淋醬或拌汁在飯內。

4.多進食鉀質食物如新鮮水果和蔬菜,有助於身體排出多餘的鹽分及平衡體液和血壓。