材料：
1. 生魚一條(約一斤重)
2. 金華火腿
3. 甘荀半條
4. 唐芹一棵
5. 西蘭花一棵
6. 甜核桃適量
調味料：
1. 鹽一茶匙
2.
胡椒粉
3.生粉
做法：
1.
將生魚洗乾淨抹乾，兩邊起肉，造雙飛切片；
2.
魚肉切片後，攤開以少許胡椒粉醃十分鐘；
3.
金華火腿、甘荀及唐芹，分別洗淨抹乾水分，切幼條狀待用；
4.
西蘭花以鹽及一湯匙油灼熟,並在碟上排好;
5. 將金華火腿、甘荀及唐芹卷於生魚片內，並以生粉水粘口，靜待約五分鐘；
6. 燒熱三湯匙清淡橄欖油或葡萄籽油，魚卷撲上少量生粉，放魚卷卷口朝下放於煎鍋中，將魚卷煎香煎熟；
7. 上碟並灑上適量甜核桃，便大功告成！
溫馨提示:
1. 金華火腿的鹹味已經足夠，不需要為生魚額外調味。
2. 煎生魚卷時，卷口要向下，方便定型。
3. 生魚卷撲上少量生粉，增加香脆同不容易黏鍋。
4. 個人認為香煎的方法最能帶出魚卷的真味，無需打芡。
5. 選用清淡橄欖油或葡萄籽油，因為它們煙點高、油煙少，較適合高溫烹調，少肥膩感，能帶出魚卷的鮮味。
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