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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› （請指教）馬卡龍問題

烹飪搵食今日: 11|主題: 139335

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查看: 662 | 回覆: 5

[麵包糕點] （請指教）馬卡龍問題 [複製鏈接]

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積分: 256

1^#

發表於 14-5-28 21:28 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我想問下個焗盤咁凹凹凸凸係咪唔適合焗馬卡龍呢？
我之前已經失敗過好多次喇，焗出黎扁踢踢，變晒馬卡餅

仲有，有啲書話要分兩段溫度黎焗，有D又話唔洗，咁邊個好D呢？

求助～

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2^#

發表於 14-5-29 00:36 |只看該作者

引用：我想問下個焗盤咁凹凹凸凸係咪唔適合焗馬卡

原帖由 Chelsea333 於 14-05-28 發表
我想問下個焗盤咁凹凹凸凸係咪唔適合焗馬卡龍呢？
我之前已經失敗過好多次喇，焗出黎扁踢踢，變晒馬卡餅:ig ...

唔得，唔平裙邊都未必做到，空氣係底可以散出，谷唔到裙邊。

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積分: 752

3^#

發表於 14-5-29 01:09 |只看該作者

回覆：（請指教）馬卡龍問題

喺平嘅枱面吹乾先擺上個盤度焗囉

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積分: 256

4^#

發表於 14-5-29 01:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Chelsea333+於+14-05-28+發表

原帖由 momofish2002 於 14-05-29 發表
唔得，唔平裙邊都未必做到，空氣係底可以散出，谷唔到裙邊。

好，等我用平既焗盤再試過，thank you so much

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印第安公主

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5^#

發表於 14-5-29 06:35 |只看該作者

引用：我想問下個焗盤咁凹凹凸凸係咪唔適合焗馬卡

原帖由 Chelsea333 於 14-05-28 發表
我想問下個焗盤咁凹凹凸凸係咪唔適合焗馬卡龍呢？
我之前已經失敗過好多次喇，焗出黎扁踢踢，變晒馬卡餅:ig ...

一定要平嘅盤。

我自己個爐分3個溫度焗：預熱170，一入爐即改150。10分鐘之後，每3分鐘降15度。

無話邊個方法好。

只有邊個方法合你個爐用。

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6^#

發表於 14-5-29 10:25 |只看該作者

引用：喺平嘅枱面吹乾先擺上個盤度焗囉

原帖由 xmastree 於 14-05-29 發表
喺平嘅枱面吹乾先擺上個盤度焗囉

唔可以搬，表面封乾，但入面未乾，一郁就好易變形。
所以直接搵個平既盤。

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