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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 嬰兒食譜› *蕃薯蒸蛋糕*

嬰兒食譜今日: 0|主題: 27295

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樓主: mondymondy

*蕃薯蒸蛋糕* [複製鏈接]

Lenasbobo

大宅

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21^#

發表於 14-12-29 17:57 |只看該作者

回覆：mondymondy 的帖子

用邊款油適合BB食？

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mondymondy

公爵府

積分: 25986

22^#

發表於 15-1-1 11:42 |只看該作者

引用：用邊款油適合BB食？ +

原帖由 Lenasbobo 於 14-12-29 發表
用邊款油適合BB食？

如果整蛋糕，我多數用米糠油（中），或者椰子油（左）

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小虎與點點

珍珠宮

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好媽媽勳章醒目開學勳章

23^#

發表於 15-1-1 17:10 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

請問米糠油同其他油有什麼不同? 因第一次聽

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Lenasbobo

大宅

積分: 1063

24^#

發表於 15-1-1 21:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Lenasbobo+於+14-12-29+發表

原帖由 mondymondy 於 15-01-01 發表
如果整蛋糕，我多數用米糠油（中），或者椰子油（左）

三隻油可以係邊度買？

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mondymondy

公爵府

積分: 25986

25^#

發表於 15-1-2 02:29 |只看該作者

引用：回覆+mondymondy+的帖子請問+米糠油同其他

原帖由 小虎與點點 於 15-01-01 發表
回覆 mondymondy 的帖子

請問米糠油同其他油有什麼不同? 因第一次聽

米糠油來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當豐富的維生素E。它的特殊優勢是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經遞質，有一定的抗焦慮作用，對血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。正因如此，它的耐熱性比小麥胚芽油和玉米油要好，適合用于一般家庭烹調當中。

文章來自網頁

點評

小虎與點點

發表於 15-1-2 17:26

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mondymondy

公爵府

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26^#

發表於 15-1-2 08:47 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mondymondy+於+15-01-01+發表

原帖由 Lenasbobo 於 15-01-01 發表
三隻油可以係邊度買？

椰子油（左）綠盈坊

米糠油（中）百佳 superstore

初榨橄欖油（右）沙田一田

其實呢三種油喺大部分嘅「有機店」都有得買，不過可能只係唔同牌子而已～

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minichappie

大宅

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27^#

發表於 15-1-2 11:56 |只看該作者

蒸完個蛋糕無你個d咁靚, 請問有乜技巧?

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natalie520

子爵府

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28^#

發表於 15-1-28 17:52 |只看該作者

回覆：蕃薯蒸蛋糕

可唔可以用自發粉代替？

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潘poon

禁止訪問

積分: 321

29^#

發表於 15-1-29 22:15 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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羊太太

男爵府

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30^#

發表於 15-3-31 08:24 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+vivi_star615+於+14-12-26+發

原帖由 mondymondy 於 14-12-28 發表
呢個歲幾打後都可以食～這個用了泡打粉及糖～

我有另一個無泡打粉的做法，只有蛋，麵粉及少量糖～就一歲 ...

想要冇泡打粉蛋糕食譜，可分享嗎？或者直接轉自發粉已可？

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mondymondy

公爵府

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31^#

發表於 15-3-31 16:11 |只看該作者

引用：蒸完個蛋糕無你個d咁靚,+請問有乜技巧?

原帖由 minichappie 於 15-01-02 發表
蒸完個蛋糕無你個d咁靚, 請問有乜技巧?

你嘅意思係個形狀？還是蛋糕嘅質感？如果形狀的話，放蛋漿落模嘅時候將蛋漿放到儘量集中一個圓形/橢圓形咁，蒸出嚟就會靚啲架啦～
如果蛋糕嘅質感不夠鬆軟，就最好係攪材料嘅時候，唔好過份攪拌，即將所有材料攪勻就唔好再攪啦～

試下，睇下會唔會好啲？

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mondymondy

公爵府

積分: 25986

32^#

發表於 15-3-31 16:12 |只看該作者

引用：可唔可以用自發粉代替？ +

原帖由 natalie520 於 15-01-28 發表
可唔可以用自發粉代替？

應該可以～如果用自發粉就可以唔使落泡打粉～

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mondymondy

公爵府

積分: 25986

33^#

發表於 15-3-31 16:28 |只看該作者

羊太太發表於 15-3-31 08:24
想要冇泡打粉蛋糕食譜，可分享嗎？或者直接轉自發粉已可？

*Tea - 蒸雞蛋糕*
http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=10994361&fromuid=812164

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mondymondy

公爵府

積分: 25986

34^#

發表於 15-3-31 16:39 |只看該作者

羊太太發表於 15-3-31 08:24
想要冇泡打粉蛋糕食譜，可分享嗎？或者直接轉自發粉已可？

之前仔仔1歲多出了一個清蒸蛋糕o既食譜(已有連結在前一個回覆), 呢個就無用泡打粉, 但需要o既技巧可能要多d~ 係純用打發蛋漿時o既空氣令蛋糕鬆軟, 所以唔適合加蕃薯粒, 因為太重難發起~ 如果用泡打粉就易好多, 或者用無鋁質泡打粉, 安心d~

如果用自發粉, 內含泡打粉架啦~ 就唔使另外加泡打粉~~~