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持續食燕麥可降膽固醇 [複製鏈接]

澍媽

男爵府

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發表於 04-6-14 20:34 |只看該作者

持續食燕麥可降膽固醇

含水溶性纖維　助預防心臟病
持續食燕麥可降膽固醇

【本報訊】心臟病是本港第二號殺手，但含水溶性纖維的燕麥食品，是心臟病禍手膽固醇的剋星。百多名參加了改善飲食計劃的膽固醇偏高人士，三十日連續食用燕麥食品，並配合健康飲食後，八成四人成功平均降低膽固醇一成二，部份更達四成六，大大減低患心臟病危機。　記者：翁煜雄

基督教家庭服務中心健康中心主任張惠芬說，上月中訪問了五百八十四名市民，只有三成曾測試膽固醇水平，其中兩成水平偏高；但七成二及六成七願意分別多做運動和改變飲食習慣預防心臟病，較美國同類調查的四成多為高，顯示港人尤其在沙士疫症後更注重健康。

水溶性纖維助排膽汁酸
「桂格健康心臟挑戰」計劃在上月繼二 ○ ○ 二年後第二次在港舉行，五百位參加者先接受測試，其中一百一十人膽固醇水平高於五點二毫克分子，屬偏高，但無服降膽固醇藥。挑戰要求有關人士於三十日內每日進食燕麥食品，攝取最少三克水溶性纖維，並配合低脂低膽固醇飲食。

結果，八成四參加者的膽固醇減低了，平均減幅一成二，部份人體重也降低，最多有十三點六磅，減幅近一成。

註冊營養師劉立儀說，日常吸收膽固醇，會轉成膽汁酸，過剩的再被吸收，會於血液變回膽固醇，積聚過多會阻塞血管致心臟病，但水溶性纖維可連同膽汁酸排出體外，助降低膽固醇，每降低百分之一膽固醇等於患心臟病機會減少百分之二。燕麥片、大麥、薏仁、乾豆類及水果等含水溶性纖維；三克水溶性纖維約為七十克，即九湯匙燕麥片或兩個水果。

膽固醇偏高無即時徵兆

二十八歲身形偏瘦的何小姐得悉膽固醇水平達八點一毫克分子時，「嚇一跳，以為肥人同老人先會咁高。」愛喝全脂奶的她常不吃午餐，誤以為與同事分享一個雞翼、珍寶腸下午茶餐「就可以減肥」。劉立儀說，全脂奶及雞翼等動物脂肪會令膽固醇偏高，而膽固醇偏高無即時徵兆，「好多人高自己都唔知。」何小姐成功將水平減至四點四毫克分子，是減幅最高的參加者，達四成六。

四十七歲職業司機阮先生飲食不定時，四川籍太太愛以大量油煮食，「一個月用十公斤油。」漸漸他因肥胖而行動不便，遂參加此計劃，「日日周街食麥皮，俾人笑。」但他終令膽固醇水平由六點五減至五點八，體重更減少十二磅。三十二歲的李小姐坦承愛吃煎炒食物，膽固醇水平達五點六，但改變飲食後已降至五，體重也減少三磅。