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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請教.... 汕尾手打魚蛋

烹飪搵食今日: 0|主題: 139329

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[菜式] 請教.... 汕尾手打魚蛋 [複製鏈接]

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發表於 17-4-5 08:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近回鄉食過一次，念念不忘，自己好想學整，兒時係嫲嫲整俾我食，jm家中嘅長輩識做嗎？

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發表於 17-4-5 09:20 |只看該作者

本帖最後由 333s 於 17-4-5 09:25 編輯

你想買魚, 起肉自己打?

買魚並叫人去魚骨及魚皮，而自家製作都不會加入大量生粉，搗
多數好食, 因真材实料。

做過蝦丸, 尢魚丸。加生粉, 蛋白。超好食。真材实料嘛。

http://lifestyle.etnet.com.hk/column/index.php/leisure/homecooking/33906

點評

發表於 17-4-24 13:38

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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3^#

發表於 17-4-5 09:40 |只看該作者

333s 發表於 17-4-5 09:20
你想買魚, 起肉自己打?

買魚並叫人去魚骨及魚皮，而自家製作都不會加入大量生粉，搗

多謝你回覆，我係想自己買膠魚嚟打呀！你知道仲需要乜嘢材料？做法係點嗎？

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4^#

發表於 17-4-5 10:08 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-5 09:40
多謝你回覆，我係想自己買膠魚嚟打呀！你知道仲需要乜嘢材料？做法係點嗎？
...

DIY 唯一是好食。真材实料, 包好食。

但是不會彈。沒用添加劑。加了才會彈彈彈。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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5^#

發表於 17-4-5 10:10 |只看該作者

333s 發表於 17-4-5 10:08
DIY 唯一是好食。真材实料, 包好食。

但是不會彈。沒用添加劑。加了才會彈彈彈。

明白！我會試做！唔該晒

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6^#

發表於 17-4-10 20:40 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-5 08:35
最近回鄉食過一次，念念不忘，自己好想學整，兒時係嫲嫲整俾我食，jm家中嘅長輩識做嗎？
...

汕尾魚旦，唔知係咪我媽媽整嗰種，係用鮫魚、上肉及大地魚的!

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發表於 17-4-10 21:54 |只看該作者

ling103 發表於 17-4-10 20:40
汕尾魚旦，唔知係咪我媽媽整嗰種，係用鮫魚、上肉及大地魚的!

我諗係啦！請問伯母呢家仲有做嗎？

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發表於 17-4-10 23:36 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-10 21:54
我諗係啦！請問伯母呢家仲有做嗎？

有2種, 1種只係魚, 仲有1種加左肥豬肉, 我好鍾意加左豬肉個種

我無試過整, 街市凍肉有得買

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發表於 17-4-11 00:02 |只看該作者

ling103 發表於 17-4-10 20:40
汕尾魚旦，唔知係咪我媽媽整嗰種，係用鮫魚、上肉及大地魚的!

我媽是用堅魚，半肥豬肉，胶魚，打耐d就會彈口d, 我仔超中意食

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10^#

發表於 17-4-11 21:33 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-10 21:54
我諗係啦！請問伯母呢家仲有做嗎？

有時胶魚唔貴就整，新年一定有得食

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發表於 17-4-12 16:42 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-5 09:40
多謝你回覆，我係想自己買膠魚嚟打呀！你知道仲需要乜嘢材料？做法係點嗎？
...

白魚蛋～膠魚，大地魚粉，胡椒粉，芝麻油
肉魚蛋～以上材料加豬肉碎

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發表於 17-4-14 19:37 |只看該作者

Lkyfanny 發表於 17-4-12 16:42
白魚蛋～膠魚，大地魚粉，胡椒粉，芝麻油
肉魚蛋～以上材料加豬肉碎

睇嚟係鶴佬人喎！

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13^#

發表於 17-4-14 20:08 |只看該作者

ling103 發表於 17-4-14 19:37
睇嚟係鶴佬人喎！

(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)(emoji)

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14^#

發表於 17-4-15 21:38 |只看該作者

hi_baby 發表於 17-4-5 08:35
最近回鄉食過一次，念念不忘，自己好想學整，兒時係嫲嫲整俾我食，jm家中嘅長輩識做嗎？
...

現在應該沒什麼人會整手打魚丸了吧。
現在大家很方便的去店裡買。我們老家在汕頭，著名的手打魚丸之鄉。
超級好吃。

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15^#

發表於 17-4-24 08:20 |只看該作者

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16^#

發表於 17-4-24 09:22 |只看該作者

ccffcc 發表於 17-4-24 08:20
記得細個嗰時，屋企人整魚蛋用嘅大地魚，會自己在石油氣爐上面hon 下佢，脆卜卜，成條魚自己拆肉，然後磨碎 ...

我都好懷念.....

只怪自己兒時唔認真去學做

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