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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 免揉包包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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查看: 1724 | 回覆: 14

[麵包糕點] 免揉包包 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-5-1 22:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

簡單好好食

點評

發表於 17-5-3 00:44

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發表於 17-5-2 11:24 |只看該作者

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3^#

發表於 17-5-2 11:44 |只看該作者

請問點先可焗到好似你包面(脆口)的效果?

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發表於 17-5-2 15:15 |只看該作者

adatom 發表於 17-5-2 11:44
請問點先可焗到好似你包面(脆口)的效果?

我會先用高火200-220度焗3~4分鐘後,轉180-160度火再焗13~15分鐘就可以了。
每個焗爐都不同温度,所以您要自己調節一下。

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5^#

發表於 17-5-2 15:36 |只看該作者

什麼味道？

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發表於 17-5-2 15:39 |只看該作者

回覆樓主:

可以分享食譜嗎？

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發表於 17-5-2 16:49 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-5-2 15:36
什麼味道？

裏面有提子乾和開心果

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8^#

發表於 17-5-2 16:55 |只看該作者

回覆 yellowauntie 的帖子

甜飽嚟喎！

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發表於 17-5-2 17:11 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-5-2 16:55
回覆 yellowauntie 的帖子

甜飽嚟喎！

您可隨自己喜歡放材料的,把糖份量減少便可

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積分: 3956

10^#

發表於 17-5-2 17:15 |只看該作者

galax 發表於 17-5-2 15:39
可以分享食譜嗎？

免揉原味麵包材料:
高筋麵粉280g,
鹽3g,
酵母3g
糖25~30g
橄欖油10~15g
水170g

步驟:
1.將高筋麵粉+鹽+速發酵母放入盆中,用筷子將所有材料混合均勻
2.加入水,然後用手直接攪拌均勻就好(不用揉)
3.最好用有篕的胶盒或容器,把口封緊,放在雪櫃一晚6~8小時也沒關係(普通格便可)
4.發酵好的麵團,室温20~30分鐘(這時候的麵團整個充滿大氣泡,帶有濃厚的發酵味道)用刮板取出
放置到灑上高筋麵粉的桌子上,輕輕拍平,表面灑上高筋麵粉.
5.將麵團左右折起再對折,整成圓形,同時也放入喜愛的果仁,在表面灑少少水蓋上保鮮紙放置30分鐘待再發酵
6.發酵完成後用200~220度預熱焗炉
7.先用200~220度焗3~4分鐘 ,再較160~180度焗13~15分鐘。
因每個焗炉温度不同.所以要自己調校。

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發表於 17-5-2 17:41 |只看該作者

yellowauntie 發表於 17-5-2 17:15
免揉原味麵包材料:
高筋麵粉280g,
鹽3g,

唔該哂，好似好簡單

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12^#

發表於 17-5-2 17:51 |只看該作者

多謝晒！

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發表於 17-5-2 19:18 |只看該作者

siuka_mama 發表於 17-5-2 17:51
多謝晒！

不客氣

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發表於 17-5-2 19:19 |只看該作者

galax 發表於 17-5-2 17:41
唔該哂，好似好簡單

对啊！好簡單有包吃

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積分: 19137

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發表於 17-5-2 23:45 |只看該作者

yellowauntie 發表於 17-5-1 22:20
簡單好好食

好正甘，點整法

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