烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139328

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左邊係泰國美極、中間係正牌美極、右邊係本地金山美極。

左及右兩款副廠牌子，香味及味道都比正牌差一半都唔止，同溝咗一大半水冇分別。因為我平時喜歡、李 X 記生抽溝美極正牌，比例通常係李 X 記生抽 5：1 美極正牌，平時食飯倒少少已經好香好有味。但左及右兩款副廠，雖然係比正牌平一半多少少，但係真係爭好遠，真係唔好貪平，正牌貴係有道理 !

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好有研究喎謝謝你分享

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smart_lam

發表於 3 天前

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KINGMAX

伯爵府

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蠔油,你喜歡哪些？

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KINGMAX 發表於 26-7-29 23:30
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蠔油,你喜歡哪些？

蠔油我用流浮山裕興650ml，唔係最貴最頂級百幾元果隻，我呢隻係約22~25元好大樽，我主要拎嚟煮餸調味或醃嘢，佢冇李 x 記咁誇張甜及鹹，而且份量又多好抵。

百幾蚊頂級果隻係細樽裝，但食過返唔到轉頭，唔好好多人捨得買，我都唔捨得，只係有人送過俾我

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樓主是否美極專家
有冇什麼特別菜式
我最近買咗一支
想請教下

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發表於 3 天前 |只看該作者

kerotan 發表於 26-7-30 21:24
樓主是否美極專家
有冇什麼特別菜式
我最近買咗一支

您好，其實美極任何餸菜都落幾滴，唔需要特別同進食者講明，佢都會覺得特別惹味開胃。美極醬油煎蝦碌、美極蒜香肉排 ... 等等，醃肉都放更加提升味道。我仲會做甜豉油時，除咗落乾蔥、蒜頭、生抽、冰糖或沙糖等等之外，都會落番20%美極，真係更加提升味道。

我之前大病入醫院住成個月，由最初乜都食唔落，加上醫院餐淡而無味，帶定一小樽美極滴幾滴，早餐成碗無味碎肉粥都食哂，確係幫到提早恢復體力之用。

我呢次開帖係想話俾大家知，任何正牌及名牌、都係貴買多用，副牌及雜牌味道係近似，但真係代替唔到。本來我想三樽都倒出嚟影張相，但懶唔想洗碗請見諒，美極係比其他兩樽深色好多好多。其他兩樽我就咁滴落米飯，大力用鼻聞、都聞唔到美極果種濃味，證明雖然係平好多，但都流好多，計番份量及價錢其實仲搵笨，不如買支大樽裝溝靚生抽 !

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smart_lam 發表於 26-7-30 22:16
您好，其實美極任何餸菜都落幾滴，唔需要特別同進食者講明，佢都會覺得特別惹味開胃。美極醬油煎蝦碌、美 ...

今晚用咗嚟煎蝦碌
成個廚房都係美極味
真係好搶味

下次試下只落幾滴醃肉當提升豉油嘅層次
你講得好要煮完餸食唔出又好味左先夠神奇

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smart_lam

發表於前天 01:19

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發表於前天 01:19 |只看該作者

kerotan 發表於 26-7-30 23:22
今晚用咗嚟煎蝦碌
成個廚房都係美極味
真係好搶味

你咁快反應即晚美極煎蝦碌咁勁嘅 ?其實煎蝦呢種菜或好濃美極味，食家親朋及煮開餸有心得，都應該一食食得出，因美極果陣味真係好濃，係比家樂牌更濃，所以我以前用開家樂牌、近幾年都轉用美極

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發表於前天 13:28 |只看該作者

smart_lam 發表於 26-7-31 01:19
你咁快反應即晚美極煎蝦碌咁勁嘅 ?其實煎蝦呢種菜或好濃美極味，食家親朋及煮開餸有心得，都應該一食食得 ...

同意呀!家樂牌鮮露的記憶點真係冇得同美極比

謝謝你提醒除了以前煮過的美極蝦美極炒飯美極炒麵,會發掘些非美極專屬用法
~ 教調味汁eg蒸魚豉油、涼拌汁、茨汁
~ 炒瓜菜提鮮去青味
~ 醃肉去雪味
~ 當雞粉用

還有你的故事使人難忘,大吉利是若有親友大病失去胃口可能送他一支美極吧

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