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樓主: selko809

[菜式] 味噌三文魚頭 [複製鏈接]

selko809

珍珠宮

積分: 37714

21^#

發表於 12-12-7 11:33 |只看該作者

x9 發表於 12-12-7 10:47
請問腥唔腥架？點樣可以辟十人走啲腥味？唔該晒！

一啲都唔腥仲好甜添....

我買吉之島嗰啲三文魚頭如果買冰鮮就比較腥始終無咁就鮮
白蘿蔔切件, 蒜好似蔥嗰啲(可以唔落)
白麵豉, 糖, 薑汁(我就用幾片薑煎魚頭就算只係要香味) 酒

魚頭洗淨切件灑小小生粉加薑煎香二面,細火爆香面豉加蘿蔔, 糖, 水
炆到蘿蔔七成淋再加返魚頭小小酒炆到差唔多得再落蒜收乾水

我煮較乾身味濃,鐘意有湯就加多啲水唔好煮咁乾
面豉都幾咸加糖後一定要試味

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