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Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 醬油麴和鹽麴

烹飪搵食

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番茄仔


子爵府

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21#
發表於 13-12-6 22:33 |只看該作者

引用：Quote:番茄仔+發表於+13-12-6+09:18+或者就

原帖由 mwfwinnie 於 13-12-06 發表
其實我用過鹽麴醃雞翼，唔覺得d味提升左
用醬油菊試下，只係代替soy, 要再加豆粉同糖，應該好大分別
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catmummum


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22#
發表於 13-12-6 22:58 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+mwfwinnie+於+13-12-06+發表

原帖由 番茄仔 於 13-12-06 發表
用醬油菊試下，只係代替soy, 要再加豆粉同糖，應該好大分別
Where can buy it? Can i see it?thks
日本の平安を祈ります
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tp168


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23#
發表於 13-12-6 23:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+番茄仔+於+13-12-06+發表用醬

原帖由 catmummum 於 13-12-06 發表
Where can buy it? Can i see it?thks

myphoto.jpg



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catmummum


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24#
發表於 13-12-7 00:08 |只看該作者

回覆：tp168 的帖子

Thks! Where do u buy it?

日本の平安を祈ります
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tp168


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25#
發表於 13-12-7 00:13 |只看該作者
catmummum 發表於 13-12-7 00:08
Thks! Where do u buy it?
我呢包係沖繩島買，不過，我見大埔梁九記有，仲平過我係日本買
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mwfwinnie


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26#
發表於 13-12-7 08:22 |只看該作者
iamling 發表於 13-12-6 22:20
雞翼係唔會好覺，因為骨多夠肥
但如果醃全隻冰鮮雞就差得遠
焗又好，蒸又好
咁我試下醃豬扒，豬肉難有 juicy
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catmummum


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27#
發表於 13-12-7 08:47 |只看該作者

引用：Quote:catmummum+發表於+13-12-7+00:08+Thk

原帖由 tp168 於 13-12-07 發表
我呢包係沖繩島買，不過，我見大埔梁九記有，仲平過我係日本買 ...
Ok.thks
日本の平安を祈ります
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番茄仔


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28#
發表於 13-12-7 16:22 |只看該作者
catmummum 發表於 13-12-6 22:58
Where can buy it? Can i see it?thks
我喺SOGO同CC SUPER都買過
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lucky2kidsmum


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29#
發表於 13-12-12 14:04 |只看該作者
catjeffcat 發表於 13-12-6 15:06
唔同架~~ 如果再加豉油會過咸, 鹽麴同醬油麴都係用米麴發酵出黎,

將米麴加入鹽及水就經過發酵變成鹽麴,
請問點整豉油麴，豉油份量要幾多？
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shala


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30#
發表於 13-12-12 15:00 |只看該作者
豉油麴自己整，難嗎？
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catjeffcat


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31#
發表於 13-12-12 15:13 |只看該作者
lucky2kidsmum 發表於 13-12-12 14:04
請問點整豉油麴，豉油份量要幾多？
主要係醬油+米麴, 不過我仲未開始整, 可以上網 search 到點做~~~
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