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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 【tag住食】洛神花果凍

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

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[甜品] 【tag住食】洛神花果凍 [複製鏈接]

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 13-12-10 11:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 pooh仔於 13-12-10 11:35 編輯

#tag住食 #洛神花 #果凍

第一次跟 #肥丁整嘅 #洛神花果凍估不到超級彈牙又煙勒，起初都驚會好實 (似 #啫喱糖咁太硬太實）。

唔知關唔關用 #魚膠片 , #魚膠粉口感比較實

今次賣相麻麻，因搞得太起勁弄到好多泡，見諒

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醒目開學勳章畀面勳章

2^#

發表於 13-12-10 23:52 |只看該作者

回覆：【tag住食】洛神花果凍

請問點整嫁？

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發表於 13-12-11 12:35 |只看該作者

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發表於 13-12-11 19:57 |只看該作者

回覆：【tag住食】洛神花果凍

請問點整？

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發表於 13-12-11 21:09 |只看該作者

回覆：【tag住食】洛神花果凍

係咪酸酸甜甜咁架？

點評

pooh仔對呀發表於 13-12-11 21:45

⋆☆知足常樂

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 13-12-11 22:17 |只看該作者

回覆：sqq321 的帖子

材料：#洛神花 20g #冰糖 50g #清水 200ml. #魚膠片 15g or #魚膠粉都得（但我覺得片會彈牙啲，粉會比較實）

做法：
* 先將洛神花瓣（芯去掉）+ 清水 + 冰糖一起放入鍋中，中火煮 10-15分鐘至其爛開，用過篩過濾洛神花，只留下花茶
（註：隔咗水留底嘅果肉，仲好味㗎，不過食時小心，唔好high到，會染落衫到，洗唔甩㗎）

* 果汁先試味，確定甜度，個人覺得雪凍食，甜小小都唔怕。

* 魚膠片座溶後，“不”兩湯匙果汁加入已溶解的魚膠水，慢慢攪伴融合，

* 再將魚膠水倒回果汁中，攪伴均勻後倒入樽模具內，包好包鮮紙，放入雪櫃冷藏到凝固就食得。

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7^#

發表於 13-12-11 22:20 |只看該作者

回覆：【tag住食】洛神花果凍

這份量唔喺好多食，試咗份量，自己再加喜甜酸軟硬度比例。

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