烹飪搵食今日: 2|主題: 139176

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好想食雙皮奶, 請問點整架??? [複製鏈接]

manyeebb

男爵府

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好媽媽勳章

1^#

發表於 07-8-18 18:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

要唔要加蛋整>>??

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Miu_Miu

大宅

積分: 2411

2^#

發表於 07-8-20 18:29 |只看該作者

薑汁雙皮奶
材料 : 2 杯鮮奶

3 隻蛋白

1 隻蛋黃

1/3 杯糖

2 茶匙薑汁

1/4 茶匙白醋

做法 : (1) 將鮮奶倒入煲中煮至將近滾，分盛於小碗內，

至裡面結成一層奶皮，從碗邊沿用刀簽挑起

奶皮，倒出奶液，將奶皮留碗底。

(2) 將糖放入奶液中，加入薑汁，白醋拌勻。

(3) 蛋白，蛋黃同打勻加入奶液中，以篩濾過後

分盛入有奶皮的碗中，排放蒸籠內用小火蒸

約廿分鐘至凝固即成。