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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 㷛綿粥一問

烹飪搵食今日: 1|主題: 139156

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[其他] 㷛綿粥一問 [複製鏈接]

CKBB

男爵府

積分: 7335

1^#

發表於 16-8-19 18:40 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

一嘜米要幾多碗水？

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TMC3012

寶石宮

積分: 421026

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 16-8-19 22:10 |只看該作者

回覆：㷛綿粥一問

我1/4杯落1L多啲啲水

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20150618bb

珊瑚宮

積分: 107949

2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

3^#

發表於 16-8-22 17:16 |只看該作者

各師各法,有人士話張洗好的米交冰箱上半天,煲好快已經.......

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starz~

公爵府

積分: 27272

4^#

發表於 16-8-22 18:35 |只看該作者

你試下搵鬼嫁個食譜, 好綿不過要勁攪

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細姐姐

子爵府

積分: 14425

5^#

發表於 16-8-22 21:49 |只看該作者

CKBB 發表於 16-8-19 18:40
一嘜米要幾多碗水？

真係冇計用幾多水
一嘜米(電飯煲送D膠嘜)，我加大半煲水，可以一邊煲，睇粥稀杰，鐘意稀D咪加水，熱水喎

煲粥想快d 绵，可加少少油同鹽撈吓d 米，醃吓

醃大概一小時已ok, 用膠盒裝，放雪柜，醃過夜，都ok

我今日lunch, 醃咗一小時，煲40分鍾已好绵，大火滾起，轉中火，煲緊要睇吓，同搞吓，防黐底

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khman

珍珠宮

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大廚勳章

6^#

發表於 16-8-22 21:52 |只看該作者

CKBB 發表於 16-8-19 18:40
一嘜米要幾多碗水？

廣東人嘅粥 :
1:8 至 1:13 都 ok .

溫馨提示 :
用個嘜去量米 , 就一定要用返同一個嘜去量水。
千祈唔好用完個嘜去量米 , 就搵另一個碗去量水 ; 此乃老一代人嘅陳舊做法 , 極之唔科學

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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khman

珍珠宮

積分: 35417

大廚勳章

7^#

發表於 16-8-22 22:01 |只看該作者

CKBB 發表於 16-8-19 18:40
一嘜米要幾多碗水？

要點樣先至可以煲得綿 , 除咗米:水比例要計算得準確之外 ....

你要不斷測試, 做記錄 .
因為 , 其他 JM 所用嘅米種都未必一樣 ...

要知道你自己食開嗰隻米嘅表現如何 , 你只有不斷嘗試去煲先至可以搵到點樣煲至會有綿嘅效果 .

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milulu

男爵府

積分: 8054

8^#

發表於 16-8-23 04:08 |只看該作者

回覆樓主:

用珍珠米加腐竹

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sjnl43

珍珠宮

積分: 39329

9^#

發表於 16-8-23 11:55 |只看該作者

khman 發表於 16-8-22 21:52
廣東人嘅粥 :
1:8 至 1:13 都 ok .

家政老師教, 一個碗大約250ml水, 我就第一次糧, 真係用返個杯仔倒一份米, 八份水倒去飯碗到,

記低到低大約等於幾多碗水, 下次就大約=碗半水咁就算

我無要求, 我要快一d 都唔enjoy煮飯, 大把野好玩

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khman

珍珠宮

積分: 35417

大廚勳章

10^#

發表於 16-8-23 15:17 |只看該作者

sjnl43 發表於 16-8-23 11:55
家政老師教, 一個碗大約250ml水, 我就第一次糧, 真係用返個杯仔倒一份米, 八份水倒去飯碗到,

記低到低大 ...

明白 ... 可以理解的

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