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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 邊隻易潔鑊好用又安全？

烹飪搵食今日: 8|主題: 139238

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[用具] 邊隻易潔鑊好用又安全？ [複製鏈接]

lamwwjd

男爵府

積分: 7895

1^#

發表於 17-9-2 10:32 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

如題

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squarebabe

大宅

積分: 1340

2^#

發表於 17-9-2 10:41 |只看該作者

我已加睇緊銀星隻鑊，500幾蚊

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333s

象牙宮

積分: 232986

3^#

發表於 17-9-2 10:42 |只看該作者

lamwwjd 發表於 17-9-2 10:32
如題

安全, 用者不當, 引起不安全。

怎用易潔鑊, 才是最重要。好用, 也會有人告訴你。

點評

khman

發表於 17-9-3 14:32

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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jumpy

子爵府

積分: 12730

2024年龍年勳章熱血金章

4^#

發表於 17-9-2 23:42 |只看該作者

平或貴的易潔鑊都用過，開頭隻隻都好用，耐咗就一定黐，就算我隻鑊冇花用耐咗都黐。我已放棄易潔鑊，轉用不锈鑊和鐡鑊，一樣不黐，又唔怕塗層剝落。

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Rita

水晶宮

積分: 69994

2024年龍年勳章

5^#

發表於 17-9-3 08:39 |只看該作者

lamwwjd 發表於 17-9-2 10:32
如題

本帖最後由 Rita 於 17-9-3 08:41 編輯

我屋企有大大小小易潔鑊同一隻不銹鋼鑊，都算經驗豐富。分享下：
首先，開火時，火舌唔可以大過鑊底，呢個應該係咩鑊都適用。唔可以乾燒個鑊，即係落油才開火。同鐵鑊不銹鋼鑊唔同。唔可以用鐵鑊鏟，唔可以炒蟹炒蜆免刮花塗層。用完唔可以即時沖凍水(不過我在呢度學咗一位jm 分享過，翻轉沖鑊底就唔怕損壞塗層)。只可以用海綿或棉布洗鑊，百潔布鋼絲刷一律唔得。

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khman

珍珠宮

積分: 35480

大廚勳章

6^#

發表於 17-9-3 14:39 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-9-3 14:40 編輯

jumpy 發表於 17-9-2 23:42
平或貴的易潔鑊都用過，開頭隻隻都好用，耐咗就一定黐，就算我隻鑊冇花用耐咗都黐。我已放棄易潔鑊，轉用不 ...

"陶瓷" 易潔塗層才會出現你所講嘅 "耐咗就一定黐" 嘅情況。

傳統 (灰黑色嗰種) PTFE (teflon) 易潔塗層 , 只要溫度唔燒過 250℃ 以上 , 就可以永遠都唔黐底 !!!
例如 : 日本西施電飯煲 , 用 N 年都唔會黐底 , 因為電飯煲有 "恆溫器" , 可以永遠都嚴格 keep 著 250℃ 以下

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
暗物質= entropy@>光速度@<-273℃

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khman

珍珠宮

積分: 35480

大廚勳章

7^#

發表於 17-9-3 14:46 |只看該作者

lamwwjd 發表於 17-9-2 10:32
如題

如果樓主自問冇能力嚴格控制鑊表面嘅溫度於 250℃ 以下 , 我勸你唔好用 teflon(PTFE) 易潔塗層鑊

。

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midlife-andy94

大宅

積分: 4377

8^#

發表於 17-9-3 20:43 |只看該作者

如是㕑房新手，買隻百零蚊既用住先，因不知如何使用，易潔鑊好易花及粘底，到用了一段時間才買隻好小小的。。
但到發覺真的愛煮菜時，你會用回生或熟鐵鑊的了。

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HinMa

伯爵府

積分: 18481

好媽媽勳章畀面勳章

9^#

發表於 17-9-4 23:35 |只看該作者

前日在AEON買左隻TEFAL

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yiu_mimi

珍珠宮

積分: 44202

10^#

發表於 17-9-8 16:09 |只看該作者

jumpy 發表於 17-9-2 23:42
平或貴的易潔鑊都用過，開頭隻隻都好用，耐咗就一定黐，就算我隻鑊冇花用耐咗都黐。我已放棄易潔鑊，轉用不 ...

想問下邊隻不锈鑊或鐡鑊，不黐底, 又不太重呢?

** 我都想放棄易潔鑊

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jumpy

子爵府

積分: 12730

2024年龍年勳章熱血金章

11^#

發表於 17-9-8 17:16 |只看該作者

yiu_mimi 發表於 17-9-8 16:09
想問下邊隻不锈鑊或鐡鑊，不黐底, 又不太重呢?

** 我都想放棄易潔鑊

我用緊DeBuyer平底鐵鑊28cm和Lagostina不銹鋼炒鑊38cm，但都重㗎，以前用易潔鑊可以拋住去兜材料，Debuyer雖然我買28cm那款，但肯定拋唔到。呢兩隻的用料很好，鐵含量達99%，不銹鋼是18/10，比18/8的鋼水更靚，但缺點鑊氣唔夠鐵鑊勁，但優點是油煙少。

點評

msms0117

發表於 18-11-16 14:45

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yiu_mimi

珍珠宮

積分: 44202

12^#

發表於 17-9-8 18:15 |只看該作者

jumpy 發表於 17-9-8 17:16
我用緊DeBuyer平底鐵鑊28cm和Lagostina不銹鋼炒鑊38cm，但都重㗎，以前用易潔鑊可以拋住去兜材料，Debuyer ...

唔該哂，我要認真研究下。但太重都唔得，拎嚟拎去雙手好痛。

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midlife-andy94

大宅

積分: 4377

13^#

發表於 17-9-8 20:07 |只看該作者

本帖最後由 midlife-andy94 於 17-9-8 20:08 編輯

回覆 yiu_mimi 的帖子

如想放棄易潔鑊，去上海街買隻熟鐵鑊(是熟鐵)，幾廿蚊，平靚正輕

生鐵鑊重，不好翻鍋，熟鐵鑊真係超好用

有柄冇柄任君選擇，先試試是否合適，

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靚靚C9

瑪瑙宮

積分: 128831

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14^#

發表於 17-9-9 22:18 |只看該作者

回覆樓主:

剛在千色見到隻鑽石鍋幾吸引，唔知好唔好呢？

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healthymimi

珍珠宮

積分: 38103

15^#

發表於 17-9-17 23:29 |只看該作者

Rita 發表於 17-9-3 08:39
本帖最後由 Rita 於 17-9-3 08:41 編輯

我屋企有大大小小易潔鑊同一隻不銹鋼鑊，都算經驗豐富。分享下 ...

反轉沖鑊一樣會引起temperature shock, 個鑊用幾隻不同物料夾層製成，冷縮熱脹速度會有差異，應該唔係咁好

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20150618bb

珊瑚宮

積分: 108393

2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章

16^#

發表於 17-9-18 14:23 |只看該作者

jumpy 發表於 17-9-2 23:42
平或貴的易潔鑊都用過，開頭隻隻都好用，耐咗就一定黐，就算我隻鑊冇花用耐咗都黐。我已放棄易潔鑊，轉用不 ...

明智,唔使買甘貴佰多元

我以前用的什麼德國做成仟多元,都唔OK.

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candy_keung

大宅

積分: 2224

17^#

發表於 17-9-18 14:43 |只看該作者

回覆 lamwwjd 的帖子

系太古城Apita買了美亞煎pan( cook'n look induction), 煎pan面圖示用[size=16.003px]不鏽鋼wok產, 可炒[size=16.003px]帶殼蝦, 可入焗爐180 °C. [size=16.003px]真好用, 傳熱快.

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