吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求教麵包達人

烹飪搵食今日: 19|主題: 139249

發帖

跳至頁

查看: 2218 | 回覆: 5

[麵包糕點] 求教麵包達人 [複製鏈接]

1

積分: 24511

1^#

發表於 18-12-18 21:26 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我買咗粟膠，但唔識點用。
上网見係唔可以當糖用，好似係添加済類。混合又唔可以就咁加入去搞，又唔知用量比例…
個youtuber大整古，佢支粟胶好稀，我既好似麦芽糖。OMG.

私人傳訊

至愛朱古力

積分: 20075

2^#

發表於 18-12-19 00:39 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

積分: 38125

3^#

發表於 18-12-19 00:54 |只看該作者

回覆樓主:

google查番不同dextrose equivalent的粟膠用法

私人傳訊

積分: 83201

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

4^#

發表於 18-12-19 09:54 |只看該作者

粟膠多數做糖果用, 好少聽用來做麵包。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

私人傳訊

積分: 430

5^#

發表於 19-2-3 21:34 |只看該作者

jyjy1684825 發表於 18-12-18 21:26
我買咗粟膠，但唔識點用。
上网見係唔可以當糖用，好似係添加済類。混合又唔可以就咁加入去搞，又唔知用量 ...

粟膠有保濕既功用，據我所知有麵包會用到，不過非常少，可以落大約麵粉2%既粟膠

私人傳訊

積分: 24511

6^#

發表於 19-2-4 08:33 |只看該作者

nero718 發表於 19-2-3 21:34
粟膠有保濕既功用，據我所知有麵包會用到，不過非常少，可以落大約麵粉2%既粟膠
...

唔該呀，盒粟膠可重見天日啦。

私人傳訊

1

跳至頁

上一主題 • 下一主題

聯絡管理員廣告查詢使用條款免責聲明使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy