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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Stephen爸爸日本菜系列-日式麵豉湯

烹飪搵食今日: 13|主題: 139335

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[菜式] Stephen爸爸日本菜系列-日式麵豉湯 [複製鏈接]

mrtingho

別墅

積分: 506

1^#

發表於 19-2-22 10:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢個湯好易煮, 材料簡單, 一煮一大鍋好過出去飲出面餐廳D味精水
材料(4人份量):
昆布一包 (一田或AEON有, 我唔知幾多Gram, 一餐湯一包啱啱好)
海帶絲 (都係一田或AEON有, 半包好啦, 浸起好多)
百福豆腐一盒
日本鰹節絲(即係日本柴魚, 去日本超巿或者AEON 12蚊店都有)
天然麵豉3大湯匙

做法:
昆布唔好洗, 直接浸水10MINS
海帶絲都要浸水, 百福豆腐切粒
煲滾一煲水後, 將昆布連水倒入, 中細火煲佢10-15MINS (唔好用大火, 昆布煮過頭會有陣腥味)
之後可以攞D昆布出黎(D煮過嘅昆布我多數都掉左, 但日本人會切絲做其他餸)
個湯之後再放入鰹節絲煮佢15MINS, 熄火, 將D鰹節絲濾走
跟住可以放入海帶同豆腐煮多10MINS, 最後就係放入麵豉(唔好直接將D麵豉放入個煲度, 會唔溶架, 要用個湯勺裝住D麵豉, 再流D熱湯入個湯勺, 一路攪溶晒D倒返入個煲

試味, 唔夠再加麵豉, 唔使落鹽已經夠味
我個仔好鐘意飲呢個湯, 海帶清熱又有益, 麵豉只係黃豆發酵物(要買無味精嗰隻), 所以小朋友飲都放心

點評

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 19-2-27 21:57

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tsung

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2^#

發表於 19-2-22 13:40 |只看該作者

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KWHeidi

琥珀宮

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3^#

發表於 19-2-22 15:21 |只看該作者

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Vin仔媽

寶石宮

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4^#

發表於 19-2-22 15:57 |只看該作者

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Che_Che

男爵府

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5^#

發表於 19-2-23 16:39 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

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