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之前記得有人想要米通食譜．．我揾到呀 [複製鏈接]

子爵府

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+5熱血勳章

1^#

發表於 09-8-12 00:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料 :
糯米1 斤(約640克)
炒香花生 240克
白糖
960克
淸水 125毫升

做法 :
1)
糯米洗淨浸約2小時,瀝至乾身.
2)
燒半鑊油至八成滾,傾下糯米炸至米粒發大呈金黃色,撈起瀝油備用.
3)
清水與糖置鍋中, 以慢火熬至糖溶呈微黃色,見泡沫多而大時,用匙試漏滴少許在冰水中, 如能成軟膠狀, 原鍋移離爐火,即將已炸香之糯米粒和花生加入拌匀,使糖膠能和花生糯米黏住.
4)
備一長方形盤,墊上牛油紙,將以上材枓倒在盤中,以木棍壓成平塊,待凍切件供食.

由”蔡潔儀之寰亞精點”轉載