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家事百科

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有咩煮食鑊好用 [複製鏈接]

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rabbit2010


男爵府

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環保接龍勳章


1#
發表於 12-2-20 23:27 |只看該作者
想買煮食鑊, 有咩鑊好介紹呀?
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raymondcmli


伯爵府

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冬日勳章 畀面勳章


2#
發表於 12-2-21 00:33 |只看該作者
要煎,炒,煮,炸,燘,炖,焗樣樣皆能,兼且平,靚,正,而又經久耐用,就一定係中式生鐵鑊啦!
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raymondcmli


伯爵府

積分: 15901

冬日勳章 畀面勳章


3#
發表於 12-2-21 00:34 |只看該作者
要煎,炒,煮,炸,燘,炖,焗樣樣皆能,兼且平,靚,正,而又經久耐用,就一定係中式生鐵鑊啦!
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carolleungchan


大宅

積分: 2979


4#
發表於 12-2-22 16:11 |只看該作者
raymondcmli 發表於 12-2-21 00:34
要煎,炒,煮,炸,燘,炖,焗樣樣皆能,兼且平,靚,正,而又經久耐用,就一定係中式生鐵鑊啦! ...
請問生鐵鑊有冇牌子? 我以前求其買過隻用, 但係成日生锈, 用果時用布一抹, 見到黃黃哋, 怕食壞人所以掉了, 點樣可以唔生锈? 係唔係新鑊開鑊問題?

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raymondcmli


伯爵府

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冬日勳章 畀面勳章


5#
發表於 12-2-22 17:04 |只看該作者
生鐵鑊唔係咁易生鏽ga,可能你以前買果隻係熟鐵鑊,所以咁易生鏽,熟鐵鑊底面都光滑同較白淨,但係好似不锈鋼鑊咁煎魚同旦時容易黐底。
生鐵鑊底同面都好黑同鞋烚烚,黑色果d係炭的成份,人體係唔會吸收,所以無害。
開鑊方法:
去街市買些少肥豬肉及韮菜,將待開的鑊燒熱後先放入肥豬肉煎到啲豬油出晒來後再放入韮菜在鑊內推刷一翻,然後便可將肥豬肉及韮菜棄掉,將鑊面用廚紙將余下的油份清理後再放入清水煮沸以洗淨鑊面,將水倒掉後便可用了。
這個古法的原理是用豬油將鑊制造過程中的礦物油帶出,再以韮菜將油份吸走及將鬆散的炭及雜質刷走。
(以上方法生鐵及熟鐵鑊均可用)
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