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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 自由講場› 芒果啫喱棒棒糖（有食譜喇！）

自由講場今日: 1032|主題: 1351656

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12 3 4 5...15

Jen123

積分: 15133

大廚勳章畀面勳章

1^#

發表於 12-7-25 18:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 12-7-26 03:54 編輯

試過做檸蜜啫喱糖後，發覺原來整啫喱糖真係好好玩啊，唔單止阿女日日話要整，連我都上咗癮添！>.<
於是，我便滿腦子想著要用鮮搾果汁來整啫喱糖，而剛巧家裏有熟透了的芒果，所以就先整芒果啫喱糖喇！加埋支棒棒，係咪好吸引呢？^0^

食譜：

材料：

芒果 200g

麥芽糖 20g

魚膠粉 3茶匙（9g）

檸檬汁 1茶匙（5ml）

清水 4茶匙（20ml）

做法：

將芒果去皮去核後切粒，然後用匙羹把芒果粒壓成蓉，過篩後便成芒果汁了（我將隔去的纖維部份亦加入芒果汁中）。
魚膠粉加入熱水拌勻至完全溶解後備用。
將芒果汁倒進小鍋中，加入麥芽糖，用慢火煮至完全溶解後（先試味，若不夠甜可再加少許麥芽糖或砂糖調味），加入魚膠溶液和檸檬汁繼續拌勻後熄火。
先將棒棒固定在模中，然後再倒入芒果漿，放雪櫃冷藏半小時後脫模即成！

備註：

這次用的模具是在 Jusco Living Plaza （以前的$10店）買的，包裝裡還附有20枝膠捧捧，好抵用呢！其實啫喱糖只消一啖便吃完，若膠棒就此棄實在浪費，因此若是和子女作親子活動，用完的膠棒棒只須浸熱水後清洗乾淨便可循環再用。
其實麥芽糖和粟膠（corn syrup）都可用來做軟糖，只是因為麥芽糖而甜味不須另外加糖，做起來較為方便；若家中有粟膠，亦可用粟膠代替麥芽糖，但需要酌量加入少許砂糖調味。
我是用可即食的橄欖油（瓶上寫著可作salad dressing的）來掃模具，但由於只須輕輕沾一滴油便足夠掃晒整個摸，因此那些用來煮食的橄欖油也可用來掃模。
脫模後，啫喱糖需放雪櫃冷藏，可存放2-3日，但由於沒有加入防腐劑，宜盡快食用為佳。
雖然啫喱糖可放室温數小時都不會溶，但由於沒有加入穩定劑的原固，啫喱糖會變得非常軟身，口感較剛從雪櫃拿出來吃的啫喱糖差很遠。因此若想將整好的啫喱糖送給朋友品嘗，宜用冰袋運送及請朋友回家後先將啫喱糖雪藏一會才吃較佳。
若不想特別買用來做棒棒糖的模具，亦可使用普通模具做成不同形狀的啫喱糖。

如大家試整過，覺得好味嘅，請按"支持"俾啲鼓勵我吖！唔該晒！

歡迎大家訪問我的空間或加我做好友得閒傾下計吖！

http://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=126768&do=blog&quickforward=1&id=97346

點評

carrie123

發表於 13-1-30 16:27

貓記好勁好叻呀!! 剛剛才看到你的作品!!佩服

發表於 13-1-30 16:14

pppfamily

發表於 12-11-7 10:31

豬仔妹

上次檸蜜啫喱糖, 有冇jm可以po返條link出來呀? 發表於 12-8-17 15:08

lisachu888

發表於 12-8-17 13:33

Janellemama

發表於 12-8-17 13:18

jpangel

發表於 12-8-15 17:24

xodebby

發表於 12-8-15 17:20

Hi-Fi

發表於 12-7-30 17:26

manman66 好靚呀！！

發表於 12-7-29 16:03

kfhoney

發表於 12-7-29 01:53

maggielau0705 GOOD~~ 發表於 12-7-29 00:53

brushboard

發表於 12-7-28 14:40

Crabtree

發表於 12-7-27 12:09

bingsugar thanks

發表於 12-7-27 10:43

imconfusing 支持

發表於 12-7-26 23:17

cyruscccc

發表於 12-7-26 17:48

jena2468

發表於 12-7-26 14:23

LamMAMA

發表於 12-7-26 11:58

aacow 流晒口水~

發表於 12-7-26 11:57

RSG媽媽

發表於 12-7-26 11:56

chuchunwing 如唔用芒果可否用其他水果發表於 12-7-26 11:23

pwsmay

發表於 12-7-26 09:43

nn010

發表於 12-7-26 09:25

BaoYue_BaoKun THX

發表於 12-7-26 09:22

CTCW 好叻呀 ~

發表於 12-7-26 09:11

車仔人

發表於 12-7-26 08:17

chiandjoyce

發表於 12-7-26 01:41

PUTTOLI

發表於 12-7-26 00:53

sillything

發表於 12-7-25 23:30

irenecc

發表於 12-7-25 23:23

YanYan2001

發表於 12-7-25 22:51

吱吱mama

發表於 12-7-25 22:40

newchun

發表於 12-7-25 22:34

dongmin

發表於 12-7-25 21:05

topkidsmom

發表於 12-7-25 21:01

Haemon

發表於 12-7-25 20:51

Hana_Sugi

發表於 12-7-25 20:41

baby_cat

發表於 12-7-25 20:35

bebe12hk

發表於 12-7-25 19:36

0 34 0

私人傳訊

natalieyyn

大宅

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BK Milk勳章畀面勳章

2^#

發表於 12-7-25 18:50 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

正呀

私人傳訊

monstermum

大宅

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3^#

發表於 12-7-25 18:51 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

點整架

點評

Mrsleaf 我都想知呀

發表於 12-7-25 22:33

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yanyan-mummy

雲母殿

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母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章開心吸收勳章玩具勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

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發表於 12-7-25 18:51 |只看該作者

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wong191

珍珠宮

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育兒性格勳章畀面勳章

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發表於 12-7-25 18:51 |只看該作者

回覆 Jen123 的帖子

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lingwu

公爵府

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hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 12-7-25 18:52 |只看該作者

嘩~~靚到可以羅出去賣呀

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wcpcelia

雲母殿

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7^#

發表於 12-7-25 18:52 |只看該作者

好好味咁呀

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suetchingBB

版主

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15週年勳章親子王國15週年勳章趣教勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章月餅勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

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發表於 12-7-25 18:52 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

又放毒

引c禾啦！等你食譜

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tammy0419

男爵府

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9^#

發表於 12-7-25 18:53 |只看該作者

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CannieWP

男爵府

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10^#

發表於 12-7-25 18:55 |只看該作者

芒果我唔食得, 引死人啦

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peony_so_hk

翡翠宮

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11^#

發表於 12-7-25 18:56 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

好得呀！請指教！

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回=ki=憶

男爵府

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12^#

發表於 12-7-25 18:57 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

點整咖

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麥兜媽

珍珠宮

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2018復活節勳章叻叻勳章好媽媽勳章畀面勳章環保接龍勳章睛靈勳章

13^#

發表於 12-7-25 18:57 |只看該作者

引用：試過做檸蜜啫喱糖後，發覺原來整啫喱糖真係

原帖由 Jen123 於 12-07-25 發表
試過做檸蜜啫喱糖後，發覺原來整啫喱糖真係好好玩啊，唔單止阿女日日話要整，連我都上咗癮添！>.<
於是，我 ...

你個模具同我一樣。吉吉島買

朱古力

點評

Hi-Fi

發表於 12-7-30 17:26

cd_cwy

發表於 12-7-29 00:38

Jen123

發表於 12-7-26 20:50

irenecc

發表於 12-7-25 23:23

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NATCHENG

翡翠宮

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14^#

發表於 12-7-25 18:58 |只看該作者

回覆：芒果啫喱棒棒糖（用鮮芒果汁製成，不須攪拌機／搾汁機）

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alicialee1210

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