烹飪搵食今日: 0|主題: 139159

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1634 | 回覆: 7

[麵包糕點] 有無人用BOSCH MUM8 [複製鏈接]

dopeyfung

複式洋房

積分: 340

1^#

發表於 12-12-31 02:01 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問有無人用緊BOSCH MUM8呀? 我剛剛買咗, 用咗2次整麵包都失敗. 第一次我用之前一直做開的食譜, 用手做次次都無問題, 仲好靚, 所以咪想用機做, 睇吓同一份量機做同手做的分別係乜, 但唔成功. 第二次, 就跟天然麵包香一書入面的咖啡方包的食譜, 都係失敗. 佢係搓到有薄膜, 但每次一加牛油後都唔可以成糰, 但都可以有薄膜, 但太濕, 所以做唔到型. 但我唔想浪費, 所以我都焗咗佢來食.
請問有無人知問題所在係乜.

0 0 0

Dopey http://hk.myblog.yahoo.com/josiefung/

私人傳訊

fitfish

珊瑚宮

積分: 106624

2^#

發表於 12-12-31 11:00 |只看該作者

試下先加牛油一齊打

玩具萬歲!

私人傳訊

dlp38

大宅

積分: 4588

畀面勳章

3^#

發表於 12-12-31 14:37 |只看該作者

回覆：dopeyfung 的帖子

我無這部機，我用其他機做的，手搓同機搓不同的，首先你扣起部份水或奶，看到成團後，再慢慢加回頭先扣起部份的水份，但係要逐少少加，睇下個麵團mixed 哂咪或感到不痴手，其實仲要睇下你d麵粉索唔索水，有些可以減水，或加水的，所以最緊要睇下自己個麵團唔痴手便可，再看個麵團有些少鞋面便加牛油同鹽，慢速打一陣，跟住牛油添哂麵團後打快速2分鐘，應該有薄膜，我就是這樣做的，希望幫到你。