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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 湯種黑麥小餐包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139174

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[麵包糕點] 湯種黑麥小餐包 [複製鏈接]

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1^#

發表於 18-1-31 16:10 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

健康

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發表於 18-2-2 23:35

發表於 18-1-31 21:16

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2^#

發表於 18-1-31 16:59 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-1-31 16:10
健康

好靚呀!!!!!

求食譜

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父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章虎到金來勳章 2021可愛聖誕B勳章減齡達人勳章牛年勳章 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章親子探索遊畀面勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章瞓得好勳章

3^#

發表於 18-1-31 18:27 |只看該作者

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好吸引

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發表於 18-2-1 00:54

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4^#

發表於 18-2-1 00:49 |只看該作者

chowkarman 發表於 18-1-31 16:59
好靚呀!!!!! 求食譜

高筋麵粉150g
黑麥粉70g
幼麥粉 65g
粗麥粉 15g
湯種80g
糖25g
鹽2g
速酵1tsp
水/牛奶+全蛋160ml-170ml
牛油25g

正常揉麵程序，一發後，排氣，分割（12個，每個約49.5克），滾圓，放落模，進行第二次發酵，預熱180度，焗18-20分鐘
*預熱時包面掃牛奶，加左少少黑麥片作裝飾

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發表於 18-2-1 15:37 |只看該作者

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發表於 18-2-1 17:37 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-2-1 00:49
高筋麵粉150g
黑麥粉70g
幼麥粉 65g

THANKS 呀!! 屋企冇黑麥粉TIM!! 同埋我試過整湯種失敗...... 要再努力研究吓先得!!

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7^#

發表於 18-2-1 23:49 |只看該作者

chowkarman 發表於 18-2-1 17:37
THANKS 呀!! 屋企冇黑麥粉TIM!! 同埋我試過整湯種失敗...... 要再努力研究吓先得!!
...

可以唔用黑麥粉啊～ 150高粉 150全麥粉都ok
你之前用湯種有咩問題啊？個湯種咩比例同埋點樣煮？煮左幾耐？

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熱血勳章畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 18-2-2 12:41 |只看該作者

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發表於 18-2-3 02:11

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

9^#

發表於 18-2-2 15:31 |只看該作者

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發表於 18-2-3 07:20 |只看該作者

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發表於 18-2-3 07:50

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發表於 18-3-13 00:11 |只看該作者

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粗麥粉係咩？

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牛年勳章 HiPP勳章(1) 2018母親節勳章

12^#

發表於 18-3-13 09:49 |只看該作者

Wow! Yummy!

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13^#

發表於 18-3-14 01:03 |只看該作者

yrinetino 發表於 18-3-13 00:11
粗麥粉係咩？

麵粉裡面有啲麩皮喺道，啡啡地色的

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

14^#

發表於 18-3-14 01:17 |只看該作者

回覆樓主:

好健康的包包

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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