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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› Stephen爸爸中菜系列之小炒王

烹飪搵食今日: 7|主題: 139216

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[菜式] Stephen爸爸中菜系列之小炒王 [複製鏈接]

mrtingho

別墅

積分: 506

1^#

發表於 19-3-4 09:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢味餸大排檔必食, 送啤酒一流
材料 :
韭菜花一紥
豆乾2塊
菜脯 $5
蝦乾1兩
腰果2兩
鮮魷1隻
薑, 蒜, 乾蒽適量
指天椒2-3隻 (視乎你想幾辣, 怕辣唔落都OK)

做法:
蝦乾要用水浸最少2個鐘
菜脯都要浸1個鐘

先洗乾淨隻鮮魷, 要搣左面頭塊紫黑色膜
之後劏開, 去左入面條骨同洗乾淨入面,
就可以打橫切成1隻手指粗嘅條

腰果如果買生腰果就要先焗/ 炸一炸佢先, 我就買已經鹽焗左的, 好味啲
豆乾切薄片, 韭菜花要切走頭尾再切段

首先將鮮魷用油走一走油, 有香味出就熄火, D水唔要, 印乾D鮮魷備用
韭菜花出一出水, 20秒OK, 一撈起要即放入凍水, 咁先唔會變黃同爽脆
落油, 先大火爆左薑, 蒜, 乾蒽, 指天椒, 豆乾, 蝦乾, 菜脯, 鮮魷 (順次序落)
炒香後落埋韭菜花, 讚酒, 加蠔油同生抽調味, 試味OK就可以炒乾佢上碟 (記住唔使埋芡)

點評

xingyi

發表於 19-3-6 21:41

0 0 0

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tsung

用戶要求終止服務

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 19-3-4 12:38 |只看該作者

正

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starrymama

珍珠宮

積分: 37269

畀面勳章

3^#

發表於 19-3-4 12:43 |只看該作者

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Vin仔媽

寶石宮

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4^#

發表於 19-3-4 14:33 |只看該作者

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肥豹

男爵府

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5^#

發表於 19-3-4 16:28 |只看該作者

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s'we

伯爵府

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認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回

6^#

發表於 19-3-4 16:52 |只看該作者

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ling426

子爵府

積分: 13339

7^#

發表於 19-3-5 09:11 |只看該作者

mrtingho 發表於 19-3-4 09:04
呢味餸大排檔必食, 送啤酒一流
材料 :
韭菜花一紥

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peggy1

男爵府

積分: 7130

8^#

發表於 19-3-5 12:38 |只看該作者

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冬瓜籽

男爵府

積分: 9201

9^#

發表於 19-3-5 13:30 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

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