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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜" ...

烹飪搵食今日: 1|主題: 139333

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[菜式] 一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜" [複製鏈接]

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發表於 14-2-13 17:07 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 joycesw 於 14-2-13 18:49 編輯

airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。

各人都盛讚主菜蘇梅醬 baby bak ribs 好味。

主菜 by airfryer～蘇梅醬 baby back ribs

參考食譜：李錦記廚房～蘇梅醬燒骨

材料 :
超市急凍 baby back ribs 一條
洋茜

醃料 :
紅蔥頭＋乾蔥約 1/4 杯
蒜蓉約1/4杯
意大利雜香草 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 2茶匙
生抽 2湯匙
老抽少許
紹酒少許
粟粉 1茶匙
黑胡椒適量
水適量
蘇梅醬 4湯匙

做法：
1）豬肋排洗淨，抺乾，用刀將底部簿膜撕掉。
2）用叉或豬插在底面拮些洞。
3）將豬仔骨分成 4 份，塗上醃料放入雪櫃醃最少3小時或過夜（我醃過夜），蘇梅醬備用。
4）入爐前從雪櫃取出放在室溫最少 45 分鐘
5）airfryer 底盆鋪鍚紙。以 180 度預熱 5 分鐘，將肋排放上網鍋烤約 8 分鐘或至熟，其間可以拉出將肋排反一次。
6）完成後將蘇梅醬分別塗在豬仔骨底、面上。用 180 度烤2-3分鐘即可上碟。
7）撒少許洋茜裝飾。

點評

kawai120 yum yum 發表於 14-2-13 17:29

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發表於 14-5-5 07:44 |只看該作者

引用：蘇梅醬味道是甜酸嗎？似唔似叉燒醬？

原帖由 unasze 於 14-05-05 發表
蘇梅醬味道是甜酸嗎？似唔似叉燒醬？

好似點燒鵝嗰種酸梅醬

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畀面勳章陪月勳章

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發表於 14-5-5 00:41 |只看該作者

引用：airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。各

原帖由 joycesw 於 14-02-13 發表
本帖最後由 joycesw 於 14-2-13 18:49 編輯

airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。

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積分: 8766

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發表於 14-5-5 00:39 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

蘇梅醬味道是甜酸嗎？似唔似叉燒醬？

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發表於 14-5-4 23:17 |只看該作者

回覆：一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜"

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發表於 14-5-4 22:53 |只看該作者

回覆：一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜"

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發表於 14-5-4 21:52 |只看該作者

euyuet 發表於 14-5-4 21:21
豆漿機先啱

薯仔洋蔥湯

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發表於 14-5-4 21:42 |只看該作者

回覆：一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜"

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熱血勳章大廚勳章

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發表於 14-5-4 21:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 joycesw 於 14-02-13 發表本

原帖由 euyuet 於 14-05-04 發表
我想問，咁豆腐機整咗咩嚟飲？？粟米湯？

豆漿機先啱

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積分: 14009

熱血勳章大廚勳章

18^#

發表於 14-5-4 21:21 |只看該作者

引用：airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。各

原帖由 joycesw 於 14-02-13 發表
本帖最後由 joycesw 於 14-2-13 18:49 編輯

airfryer & 九陽豆漿機齊齊出動做大餐。

我想問，咁豆腐機整咗咩嚟飲？？粟米湯？

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發表於 14-2-13 22:36 |只看該作者

回覆：一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜"

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發表於 14-2-13 21:45 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

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發表於 14-2-13 21:32 |只看該作者

whiskym 發表於 14-2-13 21:29
嘩真係快好多
多謝分享

不過 airfryer 我要分兩次。如果新嗰部 XL airfryer 就可能唔使。

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發表於 14-2-13 21:29 |只看該作者

引用：Quote:whiskym+發表於+14-2-13+18:36+好好

原帖由 joycesw 於 14-02-13 發表
原食譜：將豬仔骨放進已預熱200°C焗爐內, 焗30分鐘. 取出豬仔骨, 塗上蘇梅醬, 用250°C高溫每面焗7分鐘 ...

嘩

真係快好多
多謝分享

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發表於 14-2-13 18:48 |只看該作者

whiskym 發表於 14-2-13 18:36
好好味呀
如果用焗爐，要點焗法？係咪都係180度？要焗幾耐？

原食譜：將豬仔骨放進已預熱200°C焗爐內, 焗30分鐘. 取出豬仔骨, 塗上蘇梅醬, 用250°C高溫每面焗7分鐘, 上碟.

相對地，airfryer 真係快好多。

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發表於 14-2-13 18:36 |只看該作者

回覆：joycesw 的帖子

好好味呀

如果用焗爐，要點焗法？係咪都係180度？要焗幾耐？

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發表於 14-2-13 18:36 |只看該作者

回覆：一頓大餐誕生了～ "已加 ribs 食譜"

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發表於 14-2-13 18:36 |只看該作者

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發表於 14-2-13 18:32 |只看該作者

回覆 joycesw 的帖子

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發表於 14-2-13 18:11 |只看該作者

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