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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

烹飪搵食今日: 6|主題: 139267

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[菜式] 滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

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發表於 14-3-6 21:43 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 liuliu 於 14-10-9 11:13 編輯

已附加製作步驟及圖解 #57-#70

(3-4人份量)
一盒史x生(細盒250ml)
雞蛋2-3隻約100-110g (視乎雞蛋大細）
唔洗調味
封錫紙
水滾大火蒸2分鐘
熄火焗20分鐘

一定滑到朗朗下👍👍👍

秘訣: 好似蒸魚咁, 如果控制到火喉,時間, 水蛋一定會滑一滑.

建議在開飯前半小時開始著手打蛋, 因為蛋越焗得耐, 當然就無咁滑啦!

如果雞蛋份量多過以上食譜, 水份請按比例増加, 水滾大火仍然蒸2分鐘, 原本焗20分鐘, 嘗試焗多1-2分鐘至熟.(我也未試過)

##唔用史x生可改用清水250ml，自行調味，之後做法一樣##

見到偶像GIGI 姐都係用呢個方法蒸水蛋架!!

點評

發表於 14-11-17 22:35

發表於 14-11-14 23:07

codeone 多謝你架好介紹，請問如果我要蒸8隻蛋，大火和焗D時間，應該如何計算呀發表於 14-3-18 21:02

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發表於 15-5-6 12:40 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

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發表於 15-5-6 11:07 |只看該作者

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發表於 15-3-1 01:51 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

嘩！滑過豆腐花。等我試吓先

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發表於 15-3-1 01:23 |只看該作者

引用：如3隻蛋，要否加水？

原帖由 shala 於 14-03-07 發表
如3隻蛋，要否加水？

3隻用250都ok，我今日試過，大火蒸8分鐘唔焗，都好滑

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queenoftheworld

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發表於 15-3-1 00:19 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

等我都試下先

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發表於 15-2-28 23:44 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

試咗，非常成功，謝謝樓主

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發表於 14-11-16 22:47 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

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發表於 14-11-16 21:09 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

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最關心BB問題熱投勳章

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發表於 14-11-16 00:07 |只看該作者

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發表於 14-11-15 23:32 |只看該作者

狐狸　你要的是我嗎?
如果　於漆黑中相擁沒說話也不可怕

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發表於 14-11-14 22:21 |只看該作者

今晚試咗，總算成功！

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小姐變太太

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發表於 14-11-9 21:29 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

一個人　不怕雨天。。。兩個人　就是晴天

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發表於 14-11-9 21:28 |只看該作者

回覆：liuliu 的帖子

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發表於 14-11-9 21:25 |只看該作者

引用：我整親都巢哂皮 +

原帖由 Daisyau79 於 14-11-09 發表
我整親都巢哂皮

剿皮一系火過大，試下封蓋及改細小小火。

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發表於 14-11-9 21:23 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 14-11-9 21:08 |只看該作者

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發表於 14-11-9 19:38 |只看該作者

回覆：滑一滑蒸水蛋 [已附加製作圖解]

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發表於 14-11-9 15:48 |只看該作者

原來咁簡單 thanks la

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發表於 14-10-27 17:28 |只看該作者

試左! 總算成功, 好滑好好送飯, 我無封錫紙, 唔知係咪咁所以個面巢左, 下次試下搵野蓋好先, 謝謝樓主分享!!

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