烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139335

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醒目開學勳章

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發表於 14-4-10 13:00 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

我係咪買錯咗

粉嚟嘅……

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醒目開學勳章

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發表於 14-5-31 23:59 |只看該作者

引用：Quote:原帖由春卷於 14-04-12 發表我都係

原帖由 aiaiaiai 於 14-05-31 發表
咁仲要加醬油嗎？

我有架，就係代替鹽，如果平時果樣餸係又落鹽又落豉油我都照落

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aiaiaiai

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發表於 14-5-31 20:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lbhwong+於+14-04-12+發表請

原帖由春卷於 14-04-12 發表
我都係第一次買，話當鹽用，提鮮

咁仲要加醬油嗎？

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nikki290

複式洋房

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發表於 14-5-31 20:57 |只看該作者

樽裝在那裡可買到?

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callmepls

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發表於 14-5-31 20:39 |只看該作者

回覆：鹽麴

我自己整的，好好用。

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mamaannlo

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發表於 14-4-12 19:50 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+春卷+於+14-04-10+發表請問怎

原帖由 2521 於 14-04-10 發表
300g鹽麴+500g日式醬油攪匀, 室温放1日, 第2日再加100g日式醬油攪匀, 室溫放1星期, 期間每日要攪匀1次, 完 ...

請問醬油不是有咸味嗎？仲要加鹽麴？定係用米麴？

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醒目開學勳章

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發表於 14-4-12 07:55 |只看該作者

引用：請問鹽麴有甚麼用途的

原帖由 lbhwong 於 14-04-12 發表
請問鹽麴有甚麼用途的??

我都係第一次買，話當鹽用，提鮮

點評

lbhwong Thanks! 發表於 14-4-14 09:22

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lbhwong

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熱血勳章

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發表於 14-4-12 01:17 |只看該作者

請問鹽麴有甚麼用途的??

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Lulu880

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發表於 14-4-11 17:39 |只看該作者

本帖最後由 Lulu880 於 14-4-14 15:18 編輯

dorianchan 發表於 14-4-11 17:29
有冇人知沙田或荃灣有冇米麴賣?

我上星期喺荃灣吉之島超市- 日本醬料嗰行買過

點評

dorianchan 請問放邊個位置? 發表於 14-4-14 15:05

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dorianchan

男爵府

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BK Milk勳章

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發表於 14-4-11 17:29 |只看該作者

有冇人知沙田或荃灣有冇米麴賣?

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hystericg7

別墅

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發表於 14-4-11 16:10 |只看該作者

Sasakoko 發表於 14-4-10 19:57
好用呀，我買第二枝，人地介紹我用，好快用哂一枝

所以自製經濟D

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pkaeon

禁止訪問

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發表於 14-4-11 01:02 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 pkaeon 於 14-04-10 發表好用

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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Sasakoko

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22^#

發表於 14-4-10 19:57 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Sasakoko+於+14-04-10+發表我

原帖由 pkaeon 於 14-04-10 發表
好用?

好用呀，我買第二枝，人地介紹我用，好快用哂一枝

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醒目開學勳章

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發表於 14-4-10 19:46 |只看該作者

引用：先加水，放室溫兩日發酵，再放雪櫃等一星期

原帖由 M＆A Mom 於 14-04-10 發表
先加水，放室溫兩日發酵，再放雪櫃等一星期，每日一次用乾淨筷子攪下佢！

呢隻似我地之前玩鹽麴 diy 個d ...

謝謝解答，我溝左，依家放緊

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2521

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20^#

發表於 14-4-10 19:39 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 2521 於 14-04-10 發表我係用

原帖由春卷於 14-04-10 發表
請問怎樣做醬油麴？

300g鹽麴+500g日式醬油攪匀, 室温放1日, 第2日再加100g日式醬油攪匀, 室溫放1星期, 期間每日要攪匀1次, 完成後放入雪櫃保存。

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M＆A Mom

公爵府

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醒目開學勳章畀面勳章大廚勳章

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發表於 14-4-10 18:56 |只看該作者

回覆：鹽麴

先加水，放室溫兩日發酵，再放雪櫃等一星期，每日一次用乾淨筷子攪下佢！

呢隻似我地之前玩鹽麴 diy 個d 米麴，不過佢有埋鹽！

我有一顆夜空中最閃耀的星星，我有一個墮入凡間的小天使，還有一個祇能容下我的宇宙。多謝恩賜

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醒目開學勳章

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發表於 14-4-10 18:34 |只看該作者

引用：我係用呢只鹽麴粉做醬油麴，冇間題，已經醃

原帖由 2521 於 14-04-10 發表
我係用呢只鹽麴粉做醬油麴，冇間題，已經醃過春雞/豬扒/豬頸肉。

請問怎樣做醬油麴？

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2521