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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 日式茶碗蒸

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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[菜式] 日式茶碗蒸 [複製鏈接]

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發表於 14-4-10 22:57 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 selko809 於 14-4-10 22:57 編輯

材料:六碗
蟹柳六條
原隻蝦仁六隻
鳴門卷數片
鮮冬菇一隻切片
蛋六隻
木魚水375ml

木魚水做法:
清水500ml
木魚花5ml
木魚精15 ml
味醂15ml
淡口醬油1.6ml
鹽1.2ml
清洒2ml
以上材料喺日本公司可找到或可用雞湯代替

做法:
蝦仁/冬菇先飛水待用,將煲好木魚水待涼後加入雞蛋打勻
將所有材料放入碗內加上蛋漿用鍚紙封口中火蒸
8分鐘熄火焗二分鐘.

想蒸更滑可用篩隔去蛋渣材蒸

點評

發表於 14-4-12 00:41

發表於 14-4-11 10:56

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發表於 14-5-4 18:19 |只看該作者

muimuiy 發表於 14-4-11 13:21
又滑又靚呀!!!
要收藏

呢個係食肆做法唔係就咁蒸水蛋,所以妳見到木魚水做法都比較子細

真係唔錯架!

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發表於 14-4-23 22:14 |只看該作者

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發表於 14-4-23 22:01 |只看該作者

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發表於 14-4-23 21:38 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-23 21:33 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-23 14:56 |只看該作者

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發表於 14-4-23 13:06 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-23 12:56 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-23 12:18 |只看該作者

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發表於 14-4-23 10:17 |只看該作者

引用：師傅，原來你的空間開放返了，終於可以睇返

原帖由 kenstin 於 14-04-23 發表
師傅，原來你的空間開放返了，終於可以睇返你啲主題了。

吓！

原來你一直都睇唔到

點解會咁呢？

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-4-23 10:05 |只看該作者

師傅，原來你的空間開放返了，終於可以睇返你啲主題了。

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發表於 14-4-11 23:49 |只看該作者

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HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 hashtag影視迷勳章

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發表於 14-4-11 13:21 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-11 13:21 |只看該作者

又滑又靚呀!!!
要收藏

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發表於 14-4-11 13:07 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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發表於 14-4-11 13:05 |只看該作者

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發表於 14-4-11 01:52 |只看該作者

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發表於 14-4-10 23:49 |只看該作者

回覆：日式茶碗蒸

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