烹飪搵食 今日: 10 | 主題: 139204

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發表於 14-4-16 01:55 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

中肥毒

點評

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發表於 14-5-28 17:32

irene1919

發表於 14-5-28 16:20

xingyi

發表於 14-4-20 16:41

Mrs.Luckycat

發表於 14-4-19 22:31

小阿肥

發表於 14-4-19 20:34

cat囝

發表於 14-4-19 14:53

雲妮鼠鼠好正。皮薄餡靚。發表於 14-4-16 20:09

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ylc1015

公爵府

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熱血金章畀面勳章

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發表於 14-5-28 15:52 |只看該作者

B女飛弗

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yuekinwai

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發表於 14-5-28 13:23 |只看該作者

回覆 Lsiufan 的帖子

我都試了, 但效果唔太理想, 皮都算脆, 但痴住很難脫模, 最後脫唔到, 成個就錦食

我是用鋁模。舖好皮後, 我有放雪櫃雪20分鐘, 但忘記吉孔, 是否這個原因? 焗後有些蛋下塔, 是否太過高溫?
另外用剩的粉團, 效在雪櫃冷藏可以存放一個月, 請問是否放冰格? (結冰果層) 用時攞出來解凍, 咁會唔會舊粉團, 解凍後濕晒?

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發表於 14-5-23 17:47 |只看該作者

回覆：Jessica-WNJ 的帖子

yes

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Alicepabo

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發表於 14-5-23 17:38 |只看該作者

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Jessica-WNJ

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發表於 14-5-23 16:27 |只看該作者

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Jessica-WNJ

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發表於 14-5-23 16:25 |只看該作者

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發表於 14-4-20 15:24 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

嘻嘻！分享吓你的靚靚蛋撻相

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發表於 14-4-20 14:50 |只看該作者

引用：最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候

原帖由 Lsiufan 於 14-04-20 發表
最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候打開爐因會降低了爐温，我焗即時候都有小小氣泡，唔洗理佢

...

唔該哂！

我開左門隙，仲著住個爐，唔怪得爆裂tart 面

Born to Blossom~~

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發表於 14-4-20 12:46 |只看該作者

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最後10mins 係冇開著個爐架！唔好在焗時候打開爐因會降低了爐温，我焗即時候都有小小氣泡，唔洗理佢

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發表於 14-4-20 09:04 |只看該作者

引用：原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是

原帖由 Lsiufan 於 14-04-20 發表
原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是大爐所以改了用200度焗15mins,焗完後打開門预留2吋散熱，10mins後 ...

最後10mins 有冇開著個爐架？

蛋漿有過2次篩呀，入爐時係冇氣泡
但見入爐幾分鐘後有氣泡，我用筷子了左佢

Born to Blossom~~

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發表於 14-4-20 01:38 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

你d蛋漿有無過篩？

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發表於 14-4-20 01:37 |只看該作者

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add oil

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發表於 14-4-20 01:36 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

原食譜用220度，但我覺得太高，因我用的是大爐所以改了用200度焗15mins,焗完後打開門预留2吋散熱，10mins後出爐！

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發表於 14-4-19 23:43 |只看該作者

引用：用200度焗15mins ....放最底果層

原帖由 Lsiufan 於 14-04-19 發表
用200度焗15mins ....放最底果層

即係
220, 15mins
再開門 200, 15 mins?

我仲有d 撻皮，明天再戰

Born to Blossom~~

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tantanboy

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發表於 14-4-19 20:41 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

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CCKIKI

別墅

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發表於 14-4-19 20:17 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

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發表於 14-4-19 14:34 |只看該作者

回覆：Miuboo 的帖子

用200度焗15mins ....放最底果層

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發表於 14-4-19 13:48 |只看該作者

回覆：我的宵夜蛋撻

個皮未夠色，個蛋漿開始脹，拿拿聲開門，但都裂左個

開門後，佢都有d 脹，唔敢再焗太耐。你大約再焗幾耐？

Born to Blossom~~

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MrsGM