吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 柱侯蘿蔔牛筋腩by staub

烹飪搵食今日: 0|主題: 139334

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1886 | 回覆: 24

[菜式] 柱侯蘿蔔牛筋腩by staub [複製鏈接]

carmen198215

大宅

積分: 1235

1^#

發表於 14-4-27 01:01 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

點評

zhhy

發表於 14-4-27 19:48

OO2011

發表於 14-4-27 19:37

0 0 0

私人傳訊

qchau

大宅

積分: 1147

25^#

發表於 14-5-22 18:54 |只看該作者

回覆 carmen198215 的帖子

好似都唔太難,預備今個星期日試煮.多謝食譜!

點評

carmen198215 唔難㗎發表於 14-5-22 19:32

私人傳訊

shopping_easy90

大宅

積分: 4814

24^#

發表於 14-5-14 20:47 |只看該作者

私人傳訊

ash_yehyeh

水晶宮

積分: 64129

23^#

發表於 14-5-14 20:18 |只看該作者

回覆：柱侯蘿蔔牛筋腩by staub

好正

私人傳訊

梓彤

大宅

積分: 1563

BK Milk勳章

22^#

發表於 14-5-14 18:40 |只看該作者

引用：+ +

原帖由 carmen198215 於 14-04-27 發表

私人傳訊

casscass

大宅

積分: 2804

21^#

發表於 14-4-29 01:46 |只看該作者

回覆：柱侯蘿蔔牛筋腩by staub

私人傳訊

ractis

大宅

積分: 4298

20^#

發表於 14-4-28 08:04 |只看該作者

私人傳訊

adawong1219

子爵府

積分: 13711

19^#

發表於 14-4-28 00:12 |只看該作者

引用：材料：牛坑腩 1斤新鮮牛筋1斤白蘿蔔 1條薑

原帖由 carmen198215 於 14-04-27 發表
材料：
牛坑腩 1斤
新鮮牛筋1斤

Tkssss

私人傳訊

carmen198215

大宅

積分: 1235

18^#

發表於 14-4-27 23:54 |只看該作者

回覆：adawong1219 的帖子

食譜#18

私人傳訊

carmen198215

大宅

積分: 1235

17^#

發表於 14-4-27 23:53 |只看該作者

回覆：柱侯蘿蔔牛筋腩by staub

材料：
牛坑腩 1斤
新鮮牛筋1斤
白蘿蔔 1條
薑 6片
八角 3粒
花椒適量
蒜頭4粒
冰糖 1小粒
陳皮1塊
水適量
調味汁：
柱侯醬3湯匙
蠔油 1湯匙
鹽適量
老抽適量
做法：
把牛腩、牛筋切件加薑片拖水7-8分鐘。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
起油鑊，下薑片丶蒜頭及柱侯醬炒香。下牛筋炒勻。加水蓋過牛筋大火煮滾後，加入花椒八角、陳皮及冰糖，轉小火炆半小時，熄火焗半小時。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再焗半小時。
再開火煮滾加入牛腩，轉小火炆半小時。熄火焗半小時。加入白蘿蔔炆約半小時，熄火焗半小時, 再開火，加入調味料就完成。

*牛筋因為太硬，所以要炆先，切嘅時候都要小心，因為實在太硬😖