Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 馬卡龍一問?

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁
[甜品] 馬卡龍一問? [複製鏈接]

首頁
12

尾頁
   7
嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


1#
發表於 14-5-5 23:54 |只看該作者
點解貌似成功，郤失敗嘅? 中間空心同軟身，係咪熟唔透呀？中間發唔起嘅? 搞到空心，求解答，謝謝! 食譜在#2
焗前我有用風筒吹至表面乾嫁。
1399305170260.jpg

親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


23#
發表於 14-5-7 18:40 |只看該作者

引用：Quote:嗅屎忽 發表於 14-5-7 15:42 多謝鼓

原帖由 tammy2008 於 14-05-07 發表
我自己經驗, 唔好見到佢一起裙邊就降溫, 除非焗咗8-10分鐘先開始升起....

即例如妳焗咗4-6分鐘就見到佢升, ...
我個爐2分鐘內就起裙邊喇，咁可能真係爐溫太高喇。

多謝你嘅解釋呀！終於明白點解空心喇。

我唯有不斷嘗試啦！爐溫依家嘢，真係要試好多次，少主要食多幾次失敗作先得喇，哈哈……

點評

雲妮鼠鼠  下次成功記得post給我們睇^_^  發表於 14-5-7 19:45
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


22#
發表於 14-5-7 18:36 |只看該作者

引用：Quote:misshoho 發表於 14-5-7 15:15 吳好

原帖由 嗅屎忽 於 14-05-07 發表
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)
Bk個個jm同都我樣，為家庭無限付出^^
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

tammy2008


水晶宮

積分: 50566


21#
發表於 14-5-7 17:31 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-7 15:42
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)
我自己經驗, 唔好見到佢一起裙邊就降溫, 除非焗咗8-10分鐘先開始升起....

即例如妳焗咗4-6分鐘就見到佢升, 咁食譜又話見升即可降溫, 這樣子的話......其實開頭8-9分鐘佢個心未定型, 妳一降溫的話佢入面就立即收縮...( 表皮夠厚所以唔會縮 )

我自己個爐起碼開頭要用定溫10-12分鐘去焗先唔會有空心.....

妳要自己試爐溫....試到要見到佢地入爐起碼5-7分鐘都未有明顯裙邊....咁呢個溫度先可以把佢內心焗透.......起碼焗到8-10分鐘, 到佢內心都定咗型, 先可以慢慢調底溫度再焗多幾分鐘......

私人傳訊

雲妮鼠鼠


男爵府

積分: 6219


20#
發表於 14-5-7 15:59 |只看該作者

回覆：雲妮鼠鼠 的帖子

加油^_^

點評

嗅屎忽  知道，我會嫁喇!  發表於 14-5-7 18:36
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


19#
發表於 14-5-7 15:42 |只看該作者
misshoho 發表於 14-5-7 15:15
吳好灰心，當成功果一刻真係幾辛苦都抵返哂~
加油加油！
多謝鼓勵，我會為我少主加油嫁! (因為佢鐘意食，所以我決心學)

點評

misshoho  你仔仔有個好媽咪真係幸福  發表於 14-5-7 16:01
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

misshoho


大宅

積分: 1184


18#
發表於 14-5-7 15:15 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-7 14:58
我放最低層，或者我再從爐溫入手啦! 應該要失敗好多次先會成功，哈哈....

吳好灰心，當成功果一刻真係幾辛苦都抵返哂~
加油加油！
禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體 宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


17#
發表於 14-5-7 14:58 |只看該作者
misshoho 發表於 14-5-7 13:00
吳好吳開心，馬小姐係咁難服侍架~~
妳入爐時係放最高層，低層定中層？
我一般會放下層
我放最低層，或者我再從爐溫入手啦! 應該要失敗好多次先會成功，哈哈....
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

雲妮鼠鼠


男爵府

積分: 6219


16#
發表於 14-5-7 13:07 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

請問中間Dcream点整?
私人傳訊

雲妮鼠鼠


男爵府

積分: 6219


15#
發表於 14-5-7 13:04 |只看該作者

回覆：misshoho 的帖子

同意。甘易就吾會賣甘貴 ^^

點評

嗅屎忽  我會失敗乃成功之母嫁喇! ^^v  發表於 14-5-7 14:59
私人傳訊

misshoho


大宅

積分: 1184


14#
發表於 14-5-7 13:00 |只看該作者
嗅屎忽 發表於 14-5-7 12:45
我有用爐溫計嫁，keep住都唔過150°c，好唔開心呀！

吳好吳開心，馬小姐係咁難服侍架~~
妳入爐時係放最高層，低層定中層？
我一般會放下層
溫度可以再調低D，妳先試140C
禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體 宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


13#
發表於 14-5-7 12:45 |只看該作者

引用：Quote:嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54 點解貌

原帖由 misshoho 於 14-05-07 發表
本帖最後由 misshoho 於 14-5-7 12:04 編輯
我有用爐溫計嫁，keep住都唔過150°c，好唔開心呀！
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

misshoho


大宅

積分: 1184


12#
發表於 14-5-7 11:56 |只看該作者
本帖最後由 misshoho 於 14-5-7 12:04 編輯
嗅屎忽 發表於 14-5-5 23:54
點解貌似成功，郤失敗嘅? 中間空心同軟身，係咪熟唔透呀？中間發唔起嘅? 搞到空心，求解答，謝謝! 食譜在#2 ...

中間空心係因為焗爐溫度太高，小心留意每個焗爐性格不同
就算你較到160C，個爐實際溫度吳一定係160C
馬卡龍對爐溫非常敏感，最好係去買個焗爐溫度計 check 爐溫
禁止用戶名稱、暱稱、頭銜、頭像、簽名欄，帶有商業/個人/團體 宣傳或推介成份，包括圖片、字句、超連結
私人傳訊

lafield


子爵府

積分: 12495

2018復活節勳章


11#
發表於 14-5-6 14:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+lafield+於+14-05-06+發表回

原帖由 嗅屎忽 於 14-05-06 發表
咁係一起裙邊就調低，還是焗多陣先調低呀？
150度焗10分鐘左右就會出群邊，出左群邊之後調底到130度焗10分鐘就完成
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


10#
發表於 14-5-6 11:17 |只看該作者

引用：即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好

原帖由 拉姑 於 14-05-06 發表
即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好有興趣馬卡龍架
我好想成功呀！我仔仔好鐘意食嫁，所以我先努力咋，大家一齊努力^^
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


9#
發表於 14-5-6 11:17 |只看該作者

引用：回覆 嗅屎忽 的帖子唔洗驚啦, 我起左邊後 1

原帖由 lafield 於 14-05-06 發表
回覆 嗅屎忽 的帖子

唔洗驚啦, 我起左邊後 130度焗左10分鐘都無燶
咁係一起裙邊就調低，還是焗多陣先調低呀？
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

拉姑


男爵府

積分: 8697


8#
發表於 14-5-6 11:07 |只看該作者
即係無空心就正常,係溫度的問題,其實我都好有興趣馬卡龍架
私人傳訊

lafield


子爵府

積分: 12495

2018復活節勳章


7#
發表於 14-5-6 10:51 |只看該作者
回覆 嗅屎忽 的帖子

唔洗驚啦, 我起左邊後 130度焗左10分鐘都無燶
私人傳訊

嗅屎忽


男爵府

積分: 5880


6#
發表於 14-5-6 10:35 |只看該作者

引用：係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+

原帖由 lafield 於 14-05-06 發表
係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+130度10分鐘無咁空心
唔通爐溫問題? 其實我見一起裙邊我就轉低溫，我驚燶呀！
親子王國已刪除閣下簽名檔內容,煩請自行檢視,頭像,頭銜,暱稱,如帶有廣告或宣傳推介成份,應立即修改或刪除,否則可被封鎖戶口,謝謝合作.
私人傳訊

lafield


子爵府

積分: 12495

2018復活節勳章


5#
發表於 14-5-6 10:08 |只看該作者

回覆：馬卡龍一問?

係咪焗爐問題？我放焗爐下層150度焗10分鐘+130度10分鐘無咁空心
myphoto.jpg



私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2025 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy