烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 14-5-8 17:40 |只看該作者
請問點先打到叫企身?我放250淡忌廉加練奶,少少結炸,人手打左5mins, 落埋瑪莉餅,d嘢容為一體


王國長老

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29#
發表於 14-5-16 12:10 |只看該作者
kambobo2003 發表於 14-5-13 20:27
點解加咗練奶再打就出水?
唔關練奶事,係打cream打過龍,搞到水油分開~

打cream 要快手,容器要乾淨,打到起勾就差唔多架喇~


複式洋房

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28#
發表於 14-5-16 09:23 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 pooh仔 於 14-05-08 發表機打

原帖由 kambobo2003 於 14-05-13 發表
點解加咗練奶再打就出水?
似乎係忌廉打過龍了...
我打時,見開始杰身落煉奶,再打到忌廉起尖


伯爵府

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大廚勳章 畀面勳章 BK Milk勳章


27#
發表於 14-5-15 23:25 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 pooh仔 於 14-05-08 發表機打

原帖由 kambobo2003 於 14-05-13 發表
點解加咗練奶再打就出水?
一舊舊喺乜嚟㗎? 冇理由喎加練奶會出水? 咁未加前已creamy 未?



公爵府

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26#
發表於 14-5-15 21:05 |只看該作者

回覆:請教木槺布旬

我係煉奶同忌廉一齊打。 打至起紋。 可落杯


大宅

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25#
發表於 14-5-13 20:27 |只看該作者

引用:Quote:原帖由 喧嘩 於 14-05-08 發表請問點

原帖由 pooh仔 於 14-05-08 發表
機打都要差唔多7,8分鐘,冇認真計時,估估吓咁
點解加咗練奶再打就出水?
1399984264997.jpg

8/10/07 - 8.6 kg


男爵府

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24#
發表於 14-5-9 22:36 |只看該作者

回覆:kwokvava 的帖子

模放牛油紙


大宅

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23#
發表於 14-5-9 22:32 |只看該作者

回覆:Lsiufan 的帖子

請問你用乜模可以甩得咁靚仔嘅?




別墅

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22#
發表於 14-5-9 18:41 |只看該作者

回覆:請教木槺布旬

只不過用機始終整得似粉狀啲,手整碎會有餅粒


別墅

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21#
發表於 14-5-9 13:08 |只看該作者
chingchingmama 發表於 14-5-8 22:30
瑪利餅可否用手整碎,吾用機?
可以呀, 我用保鮮袋袋住, 然後用木棒扑碎佢


男爵府

積分: 9254


20#
發表於 14-5-9 07:13 |只看該作者

回覆:請教木槺布旬

明白晒,唔該各位大廚,我用president 紅色果隻, 我諗唔關事,只係唔夠手力,可能要放棄啦,我好少整嘢食,買部打蛋機好似冇乜用


大宅

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19#
發表於 14-5-8 22:48 |只看該作者

回覆:chingchingmama 的帖子

可以




大宅

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18#
發表於 14-5-8 22:48 |只看該作者

回覆:chingchingmama 的帖子

可以




大宅

積分: 3345


17#
發表於 14-5-8 22:46 |只看該作者

回覆:chingchingmama 的帖子

可以




大宅

積分: 3345


16#
發表於 14-5-8 22:46 |只看該作者

回覆:chingchingmama 的帖子

可以




大宅

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15#
發表於 14-5-8 22:30 |只看該作者

回覆:請教木槺布旬

瑪利餅可否用手整碎,吾用機?




大宅

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14#
發表於 14-5-8 21:11 |只看該作者

回覆:pooh仔 的帖子

請問你放入冰箱定下格?


男爵府

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13#
發表於 14-5-8 21:07 |只看該作者

回覆:ipodbaby_123 的帖子

認同!我後來都買機...


珍珠宮

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12#
發表於 14-5-8 21:02 |只看該作者

回覆:請教木槺布旬

我試過一開始就加煉奶同香油都打得起,不過我係用機打。

我覺得墊冰打容易d打起,個容器最好先雪凍。

手打忌廉都可以既,不過係耐d,真係要好有手力先好試

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大,出去看看開闊自己的眼界吧!   歡迎「你」對  號  入  座。       


男爵府

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11#
發表於 14-5-8 21:01 |只看該作者

回覆:喧嘩 的帖子

我試過用總牌,安佳都係難打d

但我用保利牌就好易打得起!我圖中都係手打,


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