烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139328

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發表於 14-5-8 22:59 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

要試

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發表於 14-5-18 18:15 |只看該作者

pangdeng 發表於 14-5-13 19:32
以下是椰汁紅豆糕食譜, 如用栗米, 可省卻煮紅豆的時間.......或用馬豆亦可....

材料：

[size=15.555556297302246px]冰箱?? 上層?

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發表於 14-5-18 14:02 |只看該作者

6211 發表於 14-5-9 21:19
等涼了放雪櫃

請問你用熟水/生水??你用上述材料?? 好令好得

等我一試

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發表於 14-5-18 13:52 |只看該作者

本帖最後由 ru_663th 於 14-5-18 18:27 編輯

萬榮太太發表於 14-5-9 22:02
我整左，雪二小時已可，好好味

你雪上層/下層? over 2 hours??
thanks~~

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發表於 14-5-18 13:41 |只看該作者

chunkiuBma 發表於 14-5-9 11:49
份量:

水 1杯

椰奶?? 花奶??是否椰漿,三x淡奶??

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twymaggie

別墅

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發表於 14-5-16 21:16 |只看該作者

回覆：椰汁粟米糕

點為知傑身，死啦我岩岩整左！我驚唔夠傑！

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Melodyxo

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發表於 14-5-15 08:02 |只看該作者

引用：

原帖由 長毛免 於 14-05-15 發表

點整？

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hoichingching

男爵府

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發表於 14-5-15 07:53 |只看該作者

引用：我粟米轉用有機紅豆糖同椰漿都轉用有機

原帖由 長毛免 於 14-05-15 發表
我粟米轉用有機紅豆

糖同椰漿都轉用有機

呢啲有機材料超巿係咪有？

點評

長毛免係發表於 14-5-15 07:56

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長毛免

侯爵府

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發表於 14-5-15 07:43 |只看該作者

我粟米轉用有機紅豆

糖同椰漿都轉用有機

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長毛免

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發表於 14-5-15 07:37 |只看該作者

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SophieYan

子爵府

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發表於 14-5-15 06:54 |只看該作者

回覆：椰汁粟米糕

我都整左

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mieltokki

複式洋房

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發表於 14-5-15 01:02 |只看該作者

回覆：carmenkmlo 的帖子

請問點先為之濕水的糕模盤？我都想整得平滑d，Thx

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carmenkmlo

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BK Milk勳章

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發表於 14-5-15 00:48 |只看該作者

回覆：pangdeng 的帖子

我剛也整了!
份量跟你差不多…
但我把砂糖改為冰糖!
甜味及制作較容易控制！

另外，有少少經驗分享:
完成糕糊後,要儘快把它入已濕水的糕盤模型或食物盒中。因為一凝固或愈來愈"結"時…
面會一撻撻…外觀分被扣!
如圖:
白色盒:先處理…糕糊還是液體般，面平均！
透明盒:後處理…糕糊已凝固，令面一撻撻!

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pochario

公爵府

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發表於 14-5-14 14:16 |只看該作者

回覆：椰汁粟米糕

我尋日整咗,得咗

但係我有落魚膠粉(睇得太多話用栗粉雪唔硬唔敢冒險

)
我用細罐椰漿(165ml), 同水,花奶比例係1:1:1, 栗粉3匙,魚膠粉2匙,用中式飲湯匙。糖就約3匙(唔記得因為我隨意落同之后有試甜), 栗米隨量。

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chun01

男爵府

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73^#

發表於 14-5-14 09:23 |只看該作者

回覆：hughugb 的帖子

如果整红豆糕如何做？

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hughugb

男爵府

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72^#

發表於 14-5-14 00:56 |只看該作者

引用：跟肥媽食譜~我都失敗咗....雪極都唔凝固...

原帖由 hoiki_hk 於 14-05-13 發表
跟肥媽食譜~我都失敗咗....雪極都唔凝固....肥媽話一杯(250ml）.栗粉要幾多?？？ ...

我跟某jm呢個食譜簡單易明好多整咗好好味祝你哋快D成功

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hoiki_hk

子爵府

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認識瑞士牛牛第一回 BK Milk勳章

71^#

發表於 14-5-13 22:27 |只看該作者

跟肥媽食譜~我都失敗咗....雪極都唔凝固....肥媽話一杯(250ml）.栗粉要幾多?？？

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小小bb

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2024年龍年勳章畀面勳章

70^#

發表於 14-5-13 20:26 |只看該作者

回覆：椰汁粟米糕

準備做

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pangdeng

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發表於 14-5-13 19:52 |只看該作者

以上食譜, 如想糕身較杰, 可減1/3杯椰漿或花奶(當然, 減水都得...)

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pangdeng