烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
12

尾頁
   2
TobeyTobey


男爵府

積分: 6971

玩具勳章


1#
發表於 14-5-13 14:10 |只看該作者
試過減水都唔得
求高人指點
Ps我用面包機
myphoto.jpg



私人傳訊

tammy2008


水晶宮

積分: 50566


31#
發表於 14-5-16 14:26 |只看該作者
Nino 發表於 14-5-16 11:47
落冰要幾時好落呢??
我驚放左落去拌粉會整花個桶同葉...
要預計吓d冰幾時會溶晒.....同埋妳包機附近溫度幾多....

例如如果有成3-4小時乾等 ( 等包機開始運作 ) 咁大約可以放3-4粒左右茶餐廳咁上下 size 既冰粒...再加凍水...或者5-6粒冰加室溫水......

其實嘛...我自己覺得..好唔好妳放工後立即開機整包先....收好包先瞓....朝早食放涼咗既包.....咁對腸胃會唔會好少少呀.....又唔洗話要落冰粒咁煩......始終部機如果長時間放入凍料, 佢包桶外面會凝聚倒汗水....長期有可能會滴落機器入面.....

同埋食新鮮剛出爐既包對腸胃唔多好...起碼都要放涼20-30分鐘左右先好切....否則會食到一陣酵母味, 同埋放涼咗包包味道會顯溫和, 味道會更香.....

諗諗佢啦....
私人傳訊

Nino


珍珠宮

積分: 36897


30#
發表於 14-5-16 11:47 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-5-16 11:37
預約...無架啦...凍水都無用啦, 放咁多個鐘都變番室溫水囉.....

或者下次冰水之外再加5-6粒冰粒 ( 扣番相 ...
落冰要幾時好落呢??
我驚放左落去拌粉會整花個桶同葉...

thanks!
私人傳訊

tammy2008


水晶宮

積分: 50566


29#
發表於 14-5-16 11:37 |只看該作者
Nino 發表於 14-5-16 08:54
我都想求救...

不嬲都係韓粉250g + 160ml水
預約...無架啦...凍水都無用啦, 放咁多個鐘都變番室溫水囉.....

或者下次冰水之外再加5-6粒冰粒 ( 扣番相應水份喎 )

試吓啦, 希望大家成功 ~~

私人傳訊

Nino


珍珠宮

積分: 36897


28#
發表於 14-5-16 08:54 |只看該作者
tammy2008 發表於 14-5-13 14:19
開蓋啊, 搓既時候最好開蓋 ~~

麵團對溫度要求很高很高.....
我都想求救...

不嬲都係韓粉250g + 160ml水
我用mode 2 預教,
訓前落料, 一起身收包.
呢個星期都係發得好差.

已經係落冰水同開蓋搓粉都冇用...
仲有咩方法預教可以發得好d呢??

謝謝!!
私人傳訊

hanbb


伯爵府

積分: 16230


27#
發表於 14-5-16 08:49 |只看該作者

引用：岩岩收既包。p仔250粉，190水

原帖由 mswailee 於 14-05-14 發表
岩岩收既包。
p仔
250粉，190水
190水不會水多嗎？我想問，我的p仔105，跟說明書減水用180水，250g 昭和粉，開機5-6分鐘都只係麵糊喎，成唔到麵團呀
私人傳訊

hellokitty525


子爵府

積分: 10107


26#
發表於 14-5-14 20:02 |只看該作者
回覆 mswailee 的帖子

現在試吓mode1 快速,材料照舊但用咗凍水,希望發得高d軟d啦!!
私人傳訊

mswailee


大宅

積分: 1940


25#
發表於 14-5-14 18:23 |只看該作者

引用：回覆 mswailee 的帖子口感就OK,但我貪心想

原帖由 hellokitty525 於 14-05-14 發表
回覆 mswailee 的帖子

口感就OK,但我貪心想發得高d,可能會再軟d
私人傳訊

hellokitty525


子爵府

積分: 10107


24#
發表於 14-5-14 17:28 |只看該作者
回覆 mswailee 的帖子

口感就OK,但我貪心想發得高d,可能會再軟d
私人傳訊

mswailee


大宅

積分: 1940


23#
發表於 14-5-14 09:09 |只看該作者
我無實際度過，但估應該都差唔多有/高過。
不過我琴日係全旦+水+奶=180ml(凍),牛油17g左右(隋手切xp)
我係104行機,用軟吐司個mode....

但15同18應該相差不算遠,
上次您機包口感好差!?




hellokitty525 發表於 14-5-14 08:20
回覆 mswailee 的帖子

請問個包有幾高(cm)?有無試過18cm高呢?我上星期p仔到手第一機包包只得15cm高,材料高 ...
私人傳訊

hellokitty525


子爵府

積分: 10107


22#
發表於 14-5-14 08:20 |只看該作者
回覆 mswailee 的帖子

請問個包有幾高(cm)?有無試過18cm高呢?我上星期p仔到手第一機包包只得15cm高,材料高粉250g,水180ml(室溫),牛油10g,
糖2大匙,鹽1細匙,酵母3g,mode2,
我可以怎麼改變材料呢?(請各高人教導)
私人傳訊

beecrazy


大宅

積分: 3313


21#
發表於 14-5-14 07:48 |只看該作者
私人傳訊

mswailee


大宅

積分: 1940


20#
發表於 14-5-14 07:21 |只看該作者

回覆：呢幾日整嘅面包發唔起。。。help

岩岩收既包。
p仔
250粉，190水
1400023370371.jpg

私人傳訊

TobeyTobey


男爵府

積分: 6971

玩具勳章


19#
發表於 14-5-14 07:14 |只看該作者

引用：其實有冇諗過酵母死咗？試下用高粉加水加酵

原帖由 lotteyi 於 14-05-13 發表
其實有冇諗過酵母死咗？試下用高粉加水加酵放一個鐘之後睇下有冇蜘蛛絲，有就未死，冇咗死咗，買過啦。



...
唔係呀，我用日清獨立包裝個d架
私人傳訊

lotteyi


男爵府

積分: 5579


18#
發表於 14-5-13 19:35 |只看該作者

回覆：呢幾日整嘅面包發唔起。。。help

其實有冇諗過酵母死咗？試下用高粉加水加酵放一個鐘之後睇下有冇蜘蛛絲，有就未死，冇咗死咗，買過啦。
私人傳訊

dodo199906


男爵府

積分: 5072


17#
發表於 14-5-13 19:32 |只看該作者
回覆 tammy2008 的帖子

明白，謝謝
私人傳訊

tammy2008


水晶宮

積分: 50566


16#
發表於 14-5-13 19:27 |只看該作者
dodo199906 發表於 14-5-13 19:11
回覆 tammy2008 的帖子

請問如果我用坐枱打蛋器攪粉係咪要遲d落酵母?呢排整麵團好快好痴,好似香口膠咁 ...
用凍水啦, 打蛋器速度太快, 高速下麵團好快過熱 ~~

酵母幾時下反而無咩所謂, 因為打蛋器都係10-15分鐘之內攪掂晒...
私人傳訊

dodo199906


男爵府

積分: 5072


15#
發表於 14-5-13 19:11 |只看該作者
回覆 tammy2008 的帖子

請問如果我用坐枱打蛋器攪粉係咪要遲d落酵母?呢排整麵團好快好痴,好似香口膠咁
私人傳訊

tammy2008


水晶宮

積分: 50566


14#
發表於 14-5-13 18:36 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 andyman 於 14-05-13 發表開

原帖由 AGa1111 於 14-05-13 發表
唔該今晚試下先
唔係喎，有酵母格。。。。即用p仔喎。。。。。

p仔搓揉好時間好耐， 一早加酵母又係等死架喎。。。。

p 仔用凍水算啦。。。。

或者留意佢平時大約幾時佢自動加入酵母，嗰陣就釘番佢個蓋。。。。 (^Q^)
私人傳訊

AGa1111


珍珠宮

積分: 33374


13#
發表於 14-5-13 17:10 |只看該作者

引用：Quote:AGa1111 發表於 14-5-13 16:51 咁應

原帖由 andyman 於 14-05-13 發表
開機時落, 在麵粉中挖一個洞放入.........
唔該今晚試下先
私人傳訊


首頁
12

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo
聯絡管理員 廣告查詢 使用條款 免責聲明 使用意見

Copyright © 2026 Baby-Kingdom.com Limited. | Privacy Policy