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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139220

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[麵包糕點] 黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵) [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-5-15 16:54 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

<<芝士包>>

今次呢個麵包加咗老麵麵糰~黃師奶覺得唔錯唔錯~

暫時最欣賞係將老麵麵糰加入法棍到做~呵呵呵~

老麵麵糰記得唔好加得太多入主麵糰~

始終老麵麵糰係一d發酵過度而帶酸性~一下子加得多~好易出事喔~

材料: 老麵麵糰50g , 高筋麵粉250g , 全麥麵粉50g , 酵母1茶匙 , 糖25g , 雞蛋1隻 , 100g芝士碎(X夫) , 牛油溶液30g , 水140g

老麵麵糰做法 (以下份量我可以做到2次麵包用)
材料: 高筋麵粉150g , 水75g , 鹽少許 , 酵母約2g
將所有材料拌勻後搓成麵糰(無須起筋)再放室溫發酵4小時 (有多就50g一pack 放雪櫃放到4日)

主麵糰做法
STEP 1
將所有材料拌勻並搓揉至起筋; 發酵約1小時至倍大

STEP 2
排氣後再滾圓; 鬆弛15分鐘

STEP 3
整形後再發酵約45分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度15分鐘, 掃上蛋水再焗包包約12-15分鐘即成

嗱~個包一撻撻咁唔係唔靚仔~而係黃師奶太懶~放埋d 芝士碎入去搓~~所以咁~~

大家粗粗哋收住貨先啦~~~

點評

發表於 14-5-19 08:55

發表於 14-5-16 17:46

發表於 14-5-15 20:14

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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積分: 548

19^#

發表於 14-5-19 16:53 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

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18^#

發表於 14-5-18 21:46 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

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黃家小新抱我有少少愛上咗你TIM~ 發表於 2014-05-17 07:33:58

怕醜𠻹

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畀面勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

17^#

發表於 14-5-17 06:11 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

我成日以老麵都要搓到起筋

等我下次試下先

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黃家小新抱

老麵我冇搓起筋架~就咁成糰就用~OK 架~ 發表於 14-5-17 15:31

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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積分: 4635

16^#

發表於 14-5-16 22:51 |只看該作者

好味道

想問下唔用老麵得唔得

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黃家小新抱冇話唔得~SKIP 咗嗰PART~水份要減返少少~ 發表於 14-5-17 15:32

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organicbaby1228

積分: 222

15^#

發表於 14-5-16 22:44 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

睇相都留晒口水

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黃家小新抱

唔駛流~請你食吖~ 發表於 14-5-17 15:32

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14^#

發表於 14-5-16 21:32 |只看該作者

回覆：黃家小新抱的帖子

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2024年龍年勳章 hashtag影視迷勳章

13^#

發表於 14-5-16 21:25 |只看該作者

回覆黃家小新抱的帖子

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12^#

發表於 14-5-16 20:27 |只看該作者

引用：伙計！兩個分袋打包，唔該！

原帖由 kenstin 於 14-05-15 發表
伙計！兩個分袋打包，唔該！

大胆

叫黃師奶做伙計

老闆娘二個包拎走吖！唔該

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黃家小新抱

SELKO 同KENSTIN~你2個好搞笑~ 發表於 14-5-17 15:32

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11^#

發表於 14-5-16 16:53 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

10^#

發表於 14-5-16 16:26 |只看該作者

B女至愛

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黃家小新抱

呢個啱小朋友食架~試下吖發表於 14-5-17 15:33

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積分: 60398

9^#

發表於 14-5-16 15:02 |只看該作者

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8^#

發表於 14-5-16 12:26 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

我超愛芝士包呀

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黃家小新抱

我都係~好香好好味~ 發表於 14-5-17 15:33

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積分: 5471

7^#

發表於 14-5-15 20:15 |只看該作者

引用：冇唸到呢到好多jm丟西瓜🍉🍉

原帖由 黃家小新抱 於 14-05-15 發表
冇唸到呢到好多jm丟西瓜🍉🍉🍉叫我返黎所以上返黎有jm ...

喺度，我保護你

邊個，放猛過嚟

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黃家小新抱

我有少少愛上咗你TIM~ 發表於 14-5-17 15:33

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DHA勳章

6^#

發表於 14-5-15 20:07 |只看該作者

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5^#

發表於 14-5-15 18:36 |只看該作者

引用：冇唸到呢到好多jm丟西瓜&

原帖由 黃家小新抱 於 14-05-15 發表
冇唸到呢到好多jm丟西瓜🍉🍉🍉叫我返黎所以上返黎有jm ...

啋！

掉乜鬼西瓜

吐口水講過

Welcome back,黃家小新抱！~^o^~~^o^~

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黃家小新抱

HELLO!~~~謝謝你歡迎我~ 發表於 14-5-17 15:34

這樣初階的髮飾「你」也看在眼內?! 其實世界很大，出去看看開闊自己的眼界吧! 歡迎「你」對號入座。

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黃家小新抱

積分: 61529

大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

4^#

發表於 14-5-15 18:27 |只看該作者

回覆：carmenyan206 的帖子

冇唸到呢到好多jm丟西瓜🍉🍉🍉叫我返黎

所以上返黎

有jm話我下次俾人舉會保護我架

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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hashtag影視迷勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 14-5-15 18:13 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 -芝士包 (老麵)

baby好開心見返你呀

我地呀有口福啦

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大廚勳章畀面勳章

2^#

發表於 14-5-15 17:58 |只看該作者

伙計！兩個分袋打包，唔該！

點評

黃家小新抱

見係你~唔收你錢TIM~ 發表於 14-5-17 15:34

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