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[麵包糕點] 急急…魚膠片一片=？？魚膠粉 [複製鏈接]

珊珊姨

大宅

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1^#

發表於 14-5-17 18:48 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

整蛋糕才發現冇魚膠片，有魚膠粉，但又唔知片=幾多魚膠粉

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私人傳訊

selko809

珍珠宮

積分: 37714

3^#

發表於 14-5-17 19:08 |只看該作者

引用：整蛋糕才發現冇魚膠片，有魚膠粉，但又唔知

原帖由 珊珊姨 於 14-05-17 發表
整蛋糕才發現冇魚膠片，有魚膠粉，但又唔知片=幾多魚膠粉

魚膠片有二種重量，有啲一片=2·5g 有啲一片=5g，食譜只係講用魚膠片無講幾多g?

私人傳訊

印第安公主

伯爵府

積分: 18466

減齡達人勳章

2^#

發表於 14-5-17 19:06 |只看該作者

引用：整蛋糕才發現冇魚膠片，有魚膠粉，但又唔知

原帖由 珊珊姨 於 14-05-17 發表
整蛋糕才發現冇魚膠片，有魚膠粉，但又唔知片=幾多魚膠粉

香港售賣嘅魚膠片有厚有薄，重量不同，食譜5寫清楚的話，好難幫你

你參考下carol嘅formula，睇下有幾多液體

Mousse cake：

http://caroleasylife.blogspot.com/search/label/..西點%3A%3A蛋糕%28幕斯%29

其他gelatine 對液體嘅參考：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_15.html#more