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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 咸菜豬肉

烹飪搵食今日: 0|主題: 139335

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查看: 892 | 回覆: 5

[菜式] 咸菜豬肉 [複製鏈接]

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發表於 14-5-31 17:40 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

點解成日抄咸菜豬肉都好難食?

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-6-1 11:45 |只看該作者

仲有，鹹菜最好用春菜自己掩，春菜洗淨後用鹽茶勻每個部分，用密實盒包好放入雪櫃掩2-3日，拿出來用水徹底洗乾淨，然後將菜好似扭毛巾咁扭乾啲水，放入密實盒備用，這時就是雪菜了，將雪菜再放耐啲例如兩個禮拜就是鹹菜了，拿出來印乾水就可以白鑊炒，炒後可以備用煮其他野，或就咁放系湯麵度包好食過譚仔個啲。

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大廚勳章畀面勳章

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發表於 14-6-1 11:32 |只看該作者

相當簡單，兩樣野分開炒，白鑊炒香鹹菜炒至乾身筆起，原鑊落油炒熟豬肉，鹹菜回鑊炒勻就ok，個送應該好乾身，咁先似鄉下送，另外鹹菜偏寒，可以加辣椒伴炒中和。

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發表於 14-6-1 10:36 |只看該作者

回覆：咸菜豬肉

咸菜有幾種，買隻唔咸帶甜味可以就咁食果種，細個阿媽炒仲有爆薑蓉起鑊

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發表於 14-6-1 10:09 |只看該作者

不是，是潮州咸菜炒豬肉!

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發表於 14-6-1 09:54 |只看該作者

引用：點解成日抄咸菜豬肉都好難食?

原帖由 nikki290 於 14-05-31 發表
點解成日抄咸菜豬肉都好難食?

是否客家咸菜炆豬肉？

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