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烹飪搵食今日: 4|主題: 139181

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[麵包糕點] (第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

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1^#

發表於 14-6-23 01:58 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

包友們發帖前請先看看版規！

此樂園為以下人士而設：

1. 未買麵包機的朋友可以參考一下此分享樂園的姊妹作品做一個比較

2. 對樂聲麵包機無/有興趣的人士

3. 麵包急救 - 希望有經驗的姊妹不要吝嗇自己的經驗幫一幫有疑問的朋友

4. 歡迎各位把P仔每日一驚喜的作品在此貼堂，並分享心得及食譜

5. 對樂聲麵包機型號有選擇困難症的朋友，PAGE 1 有數款受歡迎的型號功能比較

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4005^#

發表於 14-9-15 11:50 |只看該作者

請移玉手去新店

http://www.baby-kingdom.com/foru ... extra=#pid189935212

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4004^#

發表於 14-9-15 11:41 |只看該作者

DJ924 發表於 14-9-15 11:33
其實個包都比普通包少少煙韌，請問可以喺邊樹改良?(個包冇你地嗰啲發得咁高，低於pan頂) 另外，我覺得個包 ...

你試下唔好用晒 170 克都係豆漿，有可能係豆漿重身用麵包機受時間所限而發得無咁好。等同用牛奶一樣，如果高粉無添加劑，都會發得無咁好。
你用有糖豆漿定無糖豆漿？

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4003^#

發表於 14-9-15 11:36 |只看該作者

sze82 發表於 14-9-15 09:59
250g neon 高粉
180g 新鮮藍莓打碎而成既汁代替水
24g 白砂糖

我初時俾左170g 藍莓汁... 搓左幾分鐘覺得有d dry... 就加多10g... 點知約一個鐘後再睇又覺得好似多左d 水...

想問下, 目測/用手去feel 應該係開始搓粉後幾多分鐘先做? 如果用果汁代替可否100% replace 水?

初頭個兩三分鐘唔可以作實佢係乾架，因為牛油仲未攪開、高粉未吸得切水。
Page one 有資料參考點樣目測麵糰，得閒可以睇下。

唔敢答你果汁係唔係可以 100% 代替水，你最好都係學識睇麵糰。

有D鮮果係會分解蛋白質酵素，但我唔清楚藍梅係唔係，說明書有講到甜瓜、奇異果、無花果、芒果、波蘿同木瓜唔可以用鮮果落，用乾或熟就可以。

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4002^#

發表於 14-9-15 11:33 |只看該作者

引用：今日試咗用同一包酵母，改用韓粉+豆漿，都

原帖由 DJ924 於 14-09-14 發表
今日試咗用同一包酵母，改用韓粉+豆漿，都係唔用奶&牛油，終於叫做成功。

其實個包都比普通包少少煙韌，請問可以喺邊樹改良?(個包冇你地嗰啲發得咁高，低於pan頂) 另外，我覺得個包唔夠甜，如果加糖，係咪要減相等嘅水嘅分量?

韓粉250g
橄欖油20g
豆漿170g
糖15g
鹽4g
酵母3g

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4001^#

發表於 14-9-15 11:25 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-15 09:09
噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

低發都上到色呀

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4000^#

發表於 14-9-15 11:24 |只看該作者

Debbie媽發表於 14-9-15 06:08
麥包

靚呀！

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3999^#

發表於 14-9-15 11:24 |只看該作者

tamwinnie 發表於 14-9-15 01:37
之前冇看，吾知係咩事添

你用電腦search " Winnie Wong "
因為佢無出相，我唔知點post link 出黎

你搵到佢之後， look 落去見到一個文字post "

酵母格酵母粉到那一個程序才跌入機裡，我試過完成麵團後，酵母依然在格裡面

—

feeling puzzled. "

睇回覆就知道點解會氣死！

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3998^#

發表於 14-9-15 11:18 |只看該作者

tamwinnie 發表於 14-9-15 02:00
今天俾鼠哥激死，成日講金紅，我忍唔住

鼠哥等我諗諗係邊一位先

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3997^#

發表於 14-9-15 10:50 |只看該作者

引用：麥包+

原帖由 Debbie媽 於 14-09-15 發表
麥包

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3996^#

發表於 14-9-15 10:50 |只看該作者

引用：噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

原帖由 hallonatalie 於 14-09-15 發表
噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

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3995^#

發表於 14-9-15 10:48 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+波子+於+14-09-13+發表本來想

原帖由 hallonatalie 於 14-09-15 發表
好似雪櫃有乜廚餘就放入包包咁

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3994^#

發表於 14-9-15 10:23 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-15 09:09
噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

好靚呀!

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3993^#

發表於 14-9-15 09:59 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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3992^#

發表於 14-9-15 09:46 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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3991^#

發表於 14-9-15 09:29 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+tamwinnie+於+14-09-15+發表

原帖由 tamwinnie 於 14-09-15 發表
哎呀，明了，死蠢，＝文言文

成日羽毛輪翅

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章大廚勳章 BK Milk勳章

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發表於 14-9-15 09:24 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-15 09:09
噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

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3989^#

發表於 14-9-15 09:24 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-15 09:01
好似雪櫃有乜廚餘就放入包包咁

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3988^#

發表於 14-9-15 09:16 |只看該作者

hallonatalie 發表於 14-9-15 09:09
噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

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hashtag影視迷勳章有「營」勳章叻叻勳章好媽媽勳章 2011精緻種植勳章畀面勳章環保接龍勳章大廚勳章 BK Milk勳章

3987^#

發表於 14-9-15 09:09 |只看該作者

回覆：(第拾捌回) Panasonic 麵包機-為食包友分享樂園

噚晚用提子天酵，整咗黑毛豬餐肉包，甜餐包

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