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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自家製辣椒菜脯 (食譜 + 詳細步驟)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139179

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[菜式] 自家製辣椒菜脯 (食譜 + 詳細步驟) [複製鏈接]

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豬豬822

珍珠宮

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1^#

發表於 14-7-15 02:26 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由豬豬822 於 14-7-15 02:40 編輯

想自己整辣椒菜脯好耐，終於在網上搵到這日誌"菜脯辣椒醬~香辣配菜好滋味！"，除咗食譜外也有圖文詳述，對於半新手的我是非常合用，而我個人亦好欣賞圖文詳解，這樣就可以像我一樣跟著做也可以做到

材料：

菜脯 1包 (浸水30分鐘瀝乾水份備用)
辣椒仔 6隻 (洗乾淨備用)
蝦皮 1/2碗 (浸15分鐘瀝乾水份備用)
乾蔥幾粒 (去皮去芯對切備用)
蒜茸 2湯匙

調味料：

麻油、糖、鹽、白胡椒粉

煮法：

1) 菜脯、蝦皮白鑊炒至乾身備用

食譜、煮法是參考"菜脯辣椒醬~香辣配菜好滋味！"的

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月光兔

公爵府

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發表於 14-7-16 11:15 |只看該作者

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chuballball

珍珠宮

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發表於 14-7-16 11:12 |只看該作者

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-16 10:36 |只看該作者

引用：回覆+豬豬822+的帖子我同事個太太煮呢個好

原帖由 jordinat 於 14-07-15 發表
回覆豬豬822 的帖子

我同事個太太煮呢個好叻架，有時心思思想食，會叫同事太太幫手整架，難得佢鐘意 ...

非常感謝你提供方法ar

我又試吓！希望整到啦

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jordinat

伯爵府

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39^#

發表於 14-7-15 22:26 |只看該作者

回覆豬豬822 的帖子

我同事個太太煮呢個好叻架，有時心思思想食，會叫同事太太幫手整架，難得佢鐘意整，佢會用肉碎，冬菜，冬菇，蝦米，大地魚，少少辣椒煮上湯，之後會用另一個盒裝住狗仔粉／銀針粉俾同事拎返公司請我地食，我負責出菜脯，好開心，好好味！

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 21:54 |只看該作者

回覆：自家製辣椒菜脯 (食譜 + 詳細步驟)

有辣菜脯就想起狗仔粉，今日試整...湯頭餚得唔夠耐，狗仔粉un咗啲仍要再試，好希望搵返細個時食ga味道

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 21:49 |只看該作者

引用：回覆+豬豬822+的帖子我媽媽整呢樣一流，細

原帖由 jordinat 於 14-07-15 發表
回覆豬豬822 的帖子

我媽媽整呢樣一流，細個用菜脯送飯可食兩碗，但媽媽唔係用蝦皮，佢鐘意用蝦米，每 ...

有媽媽自家製辣菜脯好幸福ar

下次我又試吓用蝦米整先

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jordinat

伯爵府

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發表於 14-7-15 21:03 |只看該作者

回覆豬豬822 的帖子

我媽媽整呢樣一流，細個用菜脯送飯可食兩碗，但媽媽唔係用蝦皮，佢鐘意用蝦米，每次佢整完話可以返屋企拎，幾兄妹會鬥快返屋企搶架，因為输咗只得返最細樽！

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:57 |只看該作者

dick_jo 發表於 14-7-15 17:56
請問蝦皮在哪裏買？

我在雜貨店買$10有排用

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:56 |只看該作者

athree 發表於 14-7-15 15:28
有無整就整一樽, 到入樽先發現得返半樽先??
一路整一路食

嘻...留少少自己食，其餘送俾朋友分享了

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:53 |只看該作者

coffeemate 發表於 14-7-15 12:34
即學

日誌好詳盡跟住一定整到

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:52 |只看該作者

rose-mag 發表於 14-7-15 12:28
冇事啦，瞓醒一覺OK啦, thank you。我冇走油，因為覺得唔健康，我唔做走油步驟，
係冇咁靚，但味道OK就得。 ...

感謝回覆

我試吓妳個方法整先

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:50 |只看該作者

docomo 發表於 14-7-15 12:25
好想試吓整

試吓唔難整

我半桶水都整到

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豬豬822

珍珠宮

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發表於 14-7-15 19:49 |只看該作者

Nino 發表於 14-7-15 12:22
我都失敗過好多次...

你試下教熱少少, 預熱180度你去到200 or 210

我開咗冷氣嚟整一開門即降10度慢慢降多20度回溫又耐

不過我會再努力同佢溝通吓ga

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dick_jo

別墅

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發表於 14-7-15 17:56 |只看該作者

回覆：自家製辣椒菜脯 (食譜 + 詳細步驟)

請問蝦皮在哪裏買？

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athree

大宅

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熱血勳章畀面勳章

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發表於 14-7-15 15:28 |只看該作者

有無整就整一樽, 到入樽先發現得返半樽先??
一路整一路食

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biscuits0314

洋房

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發表於 14-7-15 15:21 |只看該作者

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classical

男爵府

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發表於 14-7-15 12:41 |只看該作者

Simple is the best.

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coffeemate

水晶宮

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發表於 14-7-15 12:34 |只看該作者

即學

我要瞓八個鐘

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rose-mag

王國長老

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發表於 14-7-15 12:28 |只看該作者

豬豬822 發表於 14-7-14 19:18
辣椒沾眼好辛苦，依家好返未ar?

魚香茄子我都好鍾意食，但一諗起茄子要走油就止步啦!請問妳係點煮，可否分 ...

冇事啦，瞓醒一覺OK啦, thank you。我冇走油，因為覺得唔健康，我唔做走油步驟，
係冇咁靚，但味道OK就得。我將D矮瓜切成長條後用鹽水浸過，
之後爆好豬肉撈起，起鑊爆蒜頭辣椒蔥燈，將矮瓜放入去炒勻再加豬肉回鑊，
之後加少少水煮熟就得，我因為老公叫我出去做D嘢，於是炒得老咗，
唔係個皮都仲係紫色架，一陣整好D相再出帖。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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