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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 黃師奶廚藝小百科 - 黑椒薯仔炆豬軟骨

烹飪搵食今日: 5|主題: 139206

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[菜式] 黃師奶廚藝小百科 - 黑椒薯仔炆豬軟骨 [複製鏈接]

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

1^#

發表於 14-9-29 10:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

<<黑椒薯仔炆豬軟骨>>

~哈~今次D豬軟骨加咗D黑胡椒~

~又香又惹味~

~D豬軟骨黃師奶炆下焗下咁~

又腍又正~真係飯都食多碗呢~!

材料: 豬軟骨400g, 生粉一茶匙及麻油適量, 薯仔一大個,洋蔥一個(切角) , 薑2片, 酒半碗
醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒隨意

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~薯仔去皮後切大件~~洋蔥去衣切角

STEP 3
燒紅鑊後爆香洋蔥及薑片~拌入薯仔煎香後再下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

D洋蔥又腍又甜~~真係好正好好送飯呢~

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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黃家小新抱

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36^#

發表於 15-3-28 18:51 |只看該作者

回覆：Bb14312 的帖子

其實係香！會揮發哂冇酒味架

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章

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發表於 15-3-28 18:37 |只看該作者

引用：<<黑椒薯仔炆豬軟骨>>~哈~今次D豬軟骨加咗D

原帖由 黃家小新抱 於 14-09-29 發表
~哈~今次D豬軟骨加咗D黑胡椒~~又香又惹味~~D豬軟骨黃師奶炆下焗下咁~ ...

要半碗酒會唔會多左D，因有小朋友食？

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積分: 606

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發表於 14-10-11 23:17 |只看該作者

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發表於 14-10-7 19:24 |只看該作者

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-10-7 18:24 |只看該作者

回覆：tofulo 的帖子

呢個天氣室溫過夜？小心變壞喎

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-10-7 18:20 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 黑椒薯仔炆豬軟骨

如果連軟骨都淋，透明，要唔要炆過夜？

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發表於 14-10-3 16:25 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-9-29 10:46
~哈~今次D豬軟骨加咗D黑胡椒~~又香又惹味~~D豬軟骨黃師奶炆下焗下咁~ ...

yummy!!!

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發表於 14-10-3 16:23 |只看該作者

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發表於 14-10-3 16:00 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 黑椒薯仔炆豬軟骨

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發表於 14-10-3 10:26 |只看該作者

黃家小新抱發表於 14-10-3 10:15
skip 咗黑胡椒都應該夠味~~或者你加少少salt 試下味就知呢~!

好的, 謝謝你, 試下先

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黃家小新抱

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發表於 14-10-3 10:15 |只看該作者

yanyan-mummy 發表於 14-10-1 14:49
好吸引不過屋企人吾辣得, 如果走胡椒黑椒, 可以用咩調味料取代??thx~

skip 咗黑胡椒都應該夠味~~或者你加少少salt 試下味就知呢~!

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發表於 14-10-1 14:49 |只看該作者

好吸引

不過屋企人吾辣得, 如果走胡椒黑椒, 可以用咩調味料取代??thx~

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黃家小新抱

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 14-10-1 10:00 |只看該作者

引用：請教係出面食到的軟骨部份变咗透明，你知唔

原帖由 lmsn 於 14-09-30 發表
請教係出面食到的軟骨部份变咗透明，你知唔知點整㗎

加冰糖再炆耐啲啦！炆半個鐘焗半個鐘！重覆！再炆15分鐘焗15分鐘有你呢個效果

點評

lmsn 些些

發表於 14-10-1 11:14

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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發表於 14-10-1 00:01 |只看該作者

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發表於 14-9-30 19:48 |只看該作者

回覆：黃師奶廚藝小百科 - 黑椒薯仔炆豬軟骨

請教係出面食到的軟骨部份变咗透明，你知唔知點整㗎

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21^#

發表於 14-9-30 19:39 |只看該作者

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發表於 14-9-30 19:06 |只看該作者

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發表於 14-9-30 18:54 |只看該作者

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發表於 14-9-30 16:51 |只看該作者

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