吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 日式燒餅

烹飪搵食今日: 7|主題: 139327

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 1176 | 回覆: 15

[麵包糕點] 日式燒餅 [複製鏈接]

ky0416

禁止訪問

積分: 7199

1^#

發表於 14-11-28 13:46 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

0 0 0

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

csc781106

大宅

積分: 1608

16^#

發表於 14-12-2 12:36 |只看該作者

回覆 ky0416 的帖子

我見個討論區係用麵粉都得,咁係咪即是唔駛用低筋粉都得呀??

私人傳訊

fingiu

男爵府

積分: 7694

15^#

發表於 14-12-2 12:17 |只看該作者

ky0416 發表於 14-12-2 10:49
O唔OK呀

OK AR~!!冇問題...

私人傳訊

ky0416

禁止訪問

積分: 7199

14^#

發表於 14-12-2 10:49 |只看該作者

引用：Quote:ky0416 發表於 14-12-2 09:48 就係唔

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

fingiu

男爵府

積分: 7694

13^#

發表於 14-12-2 10:42 |只看該作者

ky0416 發表於 14-12-2 09:48
就係唔想專登買燒餅粉
如果用普通麵粉整可唔可以
用低筋定中筋粉

試過用低筋粉整...

私人傳訊

vaodka

禁止訪問

積分: 2978

畀面勳章

12^#

發表於 14-12-2 09:54 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

ky0416

禁止訪問

積分: 7199

11^#

發表於 14-12-2 09:48 |只看該作者

引用：噢呢隻！勁易，去jusco or 一田之類買燒餅

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

美女C9

複式洋房

積分: 373

10^#

發表於 14-12-1 22:59 |只看該作者

回覆：日式燒餅

製法
以下是以豬肉為主要材料的雜菜煎餅製法，按嗜好可改為牛肉、墨魚、蝦仁、牡蠣等：

水或柴魚高湯混合低筋麵粉。（注意水份多寡，麵粉和水的比例約1.5:1。）
準備切碎的高麗菜、加上雞蛋、山藥（山芋）泥、蝦皮、炸麵花等攪拌。
將麵糊放在加熱了的鐵板上面，整理成直徑25cm，厚度2.5cm左右的圓形。
將薄豬肉片放在煎餅上。
如果一面焦結了，就反向另一面，但要小心不要弄散煎餅。
如果兩面都燒成黃褐色，就降低火溫，塗上調味汁。
撒上柴魚片、青海苔。
縱橫切塊，完成。在完成的煎餅表面上按照愛好塗上蛋黃醬。
以後在鐵板上以自己的愛好尺寸切吃。