烹飪搵食

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大宅

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發表於 08-5-22 09:19 |只看該作者



時 間 : 20 分 鐘
份 量 : 4 人

吸 汁 的 菇 菌 與 多 油 的 豬 頸 肉 是 絕 配 , 有 了 甜 椒 , 清 新 甜 味 更 增 多 , 但 別 忘 了 提 味 的 唐 芹 , 少 了 它 , 整 個 菜 會 失 色 不 少 。


材 料豬 頸 肉 3 、 紅 / 黃 甜 椒 各 1 個 、 野 菌 3 、 唐 芹 1/2 、 長 度 / 糖 各 少 許 、 燒 汁 1 湯 匙 、 蠔 油 1/3 湯 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 生 粉 水 適 量


做 法



1. 豬 頸 肉 切 成 薄 片 ; 紅 黃 甜 椒 切 成 條 狀 ; 野 菌 洗 淨 後 備 用 。

2. 燒 紅 鑊 , 加 少 許 油 , 將 豬 頸 肉 煎 至 兩 面 金 黃 色 , 然 後 放 野 菌 同 炒 至 所 有 材 料 熟 透 , 再 放 入 彩 椒 條 、 長 度 及 唐 芹 , 加 入 燒 汁 、 蠔 油 、 糖 及 紹 酒 調 味 , 最 後 用 生 粉 水 埋 芡 炒 至 身 即 可 上 碟 。





Cindy : 點 解 炒 完 菇 菌 食 落 好 苦 ?

答 : 其 實 菇 一 定 有 苦 青 味 , 煮 前 走 油 係 最 好 方 法 ; 屋 企 做 唔 到 的 話 , 水 都 可 以 。
感謝上天賜了一個錫我、愛我嘅小女孩(希希)給我

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