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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救自制梅酒發霉？???

烹飪搵食今日: 0|主題: 139265

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[其他] 求救自制梅酒發霉？??? [複製鏈接]

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發表於 16-6-19 22:50 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

本帖最後由 siu_bu 於 16-6-20 12:33 編輯

尋日見到南高梅賣，於是買黎浸梅酒
第一次浸

上網參考左d 教學食譜，但有d 唔係咁清楚

買左1074g 梅，2L清酒，大約500g糖，用個4L多d 嘅玻璃樽

個樽仲有幾吋空間有空氣 (紅色線）
浸左半日， D 糖沉哂樽底，有d 梅已經浮起左，梅有小小露出酒面

請問咁樣會唔會發霉？
要唔要再加梅/酒？
拎走浮起嘅梅？

求高手救命

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發表於 17-4-16 16:01

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發表於 17-4-26 17:17 |只看該作者

回覆樓主:

我試過用酒同蜜糖分別浸，三年後一齊開，蜜糖果樽正都暈

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發表於 17-4-24 12:22 |只看該作者

街邊又見到有青梅賣, $10元磅

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發表於 17-4-20 14:51 |只看該作者

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發表於 17-4-17 19:21 |只看該作者

siu_bu 發表於 16-6-19 22:50
尋日見到南高梅賣，於是買黎浸梅酒
第一次浸

器皿一定要無水，我連粒梅入樽前都會rinse酒，當然用cheap cheap燒酒過啦，浸就用日本酒

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發表於 17-4-16 20:31 |只看該作者

CheungKeeKee 發表於 17-4-16 13:57
回覆 yinaf 的帖子

之前很多水果店有，但可能過了時。前天在荃灣楊屋道街市3樓有2檔有得賣。 ...

未過時 , 一般到 4 月尾都會有。

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發表於 17-4-16 13:57 |只看該作者

回覆 yinaf 的帖子

之前很多水果店有，但可能過了時。前天在荃灣楊屋道街市3樓有2檔有得賣。

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發表於 17-4-9 18:32 |只看該作者

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發表於 17-4-6 18:15 |只看該作者

siu_bu 發表於 16-7-7 12:16
2 week

終於沉哂底

我未加糖，只係酒同梅啲梅一路都沈底

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發表於 16-7-7 12:34 |只看該作者

回覆樓主:

拎起發咗霉嘅梅

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發表於 16-7-7 12:16 |只看該作者

2 week

終於沉哂底

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發表於 17-4-16 16:04

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發表於 16-6-27 20:08 |只看該作者

siu_bu 發表於 16-6-27 18:00
我有d 梅都變深色左架，但冇發霉就冇理佢

我每日都會搖樽，等每粒梅都浸到酒

唔該哂你，我都每日搖佢一次

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發表於 16-6-27 18:00 |只看該作者

Yuki_Yeung 發表於 16-6-27 13:32
我d梅都浮起，最頂果粒由黃色變左深色，但無發霉，係咪唔使理，浸番佢落底就無事？
...

我有d 梅都變深色左架，但冇發霉就冇理佢

我每日都會搖樽，等每粒梅都浸到酒

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發表於 16-6-27 13:32 |只看該作者

回覆樓主:

我d梅都浮起，最頂果粒由黃色變左深色，但無發霉，係咪唔使理，浸番佢落底就無事？

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發表於 16-6-27 12:18 |只看該作者

1 week

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發表於 17-4-16 16:03

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發表於 16-6-26 21:32 |只看該作者

siu_bu 發表於 16-6-21 09:52
唔該哂你地~

我用13-14度紅色白雪清酒浸, 怕濃度唔夠會發霉,

千祈唔好. 就咁搖下樽身就得.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 16-6-26 21:31 |只看該作者

siu_bu 發表於 16-6-20 12:30
太好了，第一次浸，好驚會發霉

每日搖下佢, 遲DD, 果D梅就會沉底

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 16-6-26 20:56 |只看該作者

我唔見有梅賣，我都想整

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發表於 16-6-25 14:22 |只看該作者

回覆樓主:

我都浸左，
用伏特加浸，
兩個月後先加糖，
梅就會靚仔D

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發表於 17-4-16 16:03

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發表於 16-6-23 20:54 |只看該作者

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