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Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問醃肉良方

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shadowrainbow


男爵府

積分: 8800


1#
發表於 17-3-31 09:58 |只看該作者
請問各位，妳們醃肉的方法。
除了……糖，豉油，蠔油，豆粉外，可有其它？
醃半小時够嗎？
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Fanny1620


大宅

積分: 2028


4#
發表於 17-3-31 17:08 |只看該作者
其實滑唔滑好睇舊肉, 唔靚點葉都冇用
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Kbbs


男爵府

積分: 7312

認識瑞士牛牛第二回


3#
發表於 17-3-31 16:47 |只看該作者
shadowrainbow 發表於 17-3-31 09:58
請問各位，妳們醃肉的方法。
除了……糖，豉油，蠔油，豆粉外，可有其它？
醃半小時够嗎？ ...

如果豬肉，我會弄乾肉後再用生粉 yim 15-30分鐘才下其他 yim 料。肉會滑好多
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maggiepyau


大宅

積分: 3180


2#
發表於 17-3-31 16:20 |只看該作者
炒肉 依次序 撈勻 醃 10分鐘 老抽 / 糖 / 粟粉 / 水 / 油
變化 即調味 即煎 扒 / 魚 粗鹽 黑椒
蒸肉 粗鹽 / 糖 / 粟粉 / 水 / 油

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