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烹飪搵食

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etoile


伯爵府

積分: 16707

2018母親節勳章


1#
發表於 17-4-16 12:58 |只看該作者
做慕士蛋糕做到呢度就失敗：

魚膠粉10克加凍滾水49克用熱水坐溶搞均，加入已打好淡忌廉

一加入去即刻變碎豆腐，點解呢？以前咁做都冇事，冇玩一排最近玩返幾次都失敗！

各位高手可以指點指點嗎？萬分感謝！
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etoile


伯爵府

積分: 16707

2018母親節勳章


11#
發表於 17-4-16 19:39 |只看該作者
AACheungCheung 發表於 17-4-16 18:37
係 , 放多兩湯匙落魚膠水攪勻先再放入淡忌廉入面 。
咁我再試下。

多謝各位教路！
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AACheungCheung


水晶宮

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10#
發表於 17-4-16 18:37 |只看該作者
etoile 發表於 17-4-16 15:34
已經有咁做！係咪魚膠水太熱呢？

係 , 放多兩湯匙落魚膠水攪勻先再放入淡忌廉入面 。
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etoile


伯爵府

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2018母親節勳章


9#
發表於 17-4-16 15:34 |只看該作者
mntabo 發表於 17-4-16 15:15
將1-2湯匙已打好既cream 放入魚膠水度拌好調溫，才放入大盆cream 中快手搞均
...
已經有咁做！係咪魚膠水太熱呢？

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mntabo


大宅

積分: 4558


8#
發表於 17-4-16 15:15 |只看該作者
etoile 發表於 17-4-16 12:58
做慕士蛋糕做到呢度就失敗：

魚膠粉10克加凍滾水49克用熱水坐溶搞均，加入已打好淡忌廉

將1-2湯匙已打好既cream 放入魚膠水度拌好調溫，才放入大盆cream 中快手搞均
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etoile


伯爵府

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2018母親節勳章


7#
發表於 17-4-16 14:59 |只看該作者
pinglam0101 發表於 17-4-16 14:43
啫哩水是否已放涼？
要全涼？咁咪結成啫喱狀（固體）？
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etoile


伯爵府

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2018母親節勳章


6#
發表於 17-4-16 14:57 |只看該作者
HarryMaMa 發表於 17-4-16 14:37
會唔會淡忌廉本身打得太硬
應該唔關事。失敗咗3次，忌廉有軟DD有企身DD結果都一樣！
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etoile


伯爵府

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2018母親節勳章


5#
發表於 17-4-16 14:55 |只看該作者
Washita 發表於 17-4-16 14:13
上youtube
睇咗好多啦！
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pinglam0101


大宅

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4#
發表於 17-4-16 14:43 |只看該作者
etoile 發表於 17-4-16 12:58
做慕士蛋糕做到呢度就失敗：

魚膠粉10克加凍滾水49克用熱水坐溶搞均，加入已打好淡忌廉

啫哩水是否已放涼？
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HarryMaMa


男爵府

積分: 8834


3#
發表於 17-4-16 14:37 |只看該作者
etoile 發表於 17-4-16 12:58
做慕士蛋糕做到呢度就失敗：

魚膠粉10克加凍滾水49克用熱水坐溶搞均，加入已打好淡忌廉

會唔會淡忌廉本身打得太硬
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Washita


大宅

積分: 4082


2#
發表於 17-4-16 14:13 |只看該作者
上youtube
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