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烹飪搵食今日: 1|主題: 139328

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發表於 17-5-15 14:23 |只看該作者 |正序瀏覽 |打印

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發表於 17-5-16 15:28 |只看該作者

https://world.tmall.com/item/536 ... amp;_u=g1ruiecebede

買左上面果舊, 要求唔高都幾好用...

我淘把十八子作新刀, 都唔夠利, 要用舊石磨下先得....

屋企把孖人牌刀, 都靠佢磨到幾利下, 如有心機去磨, 可以磨到cut A4紙都得...

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發表於 17-5-16 05:39 |只看該作者

回覆樓主:

用磨刀棒，刀底面兩面由刀尾到刀頭拉幾下就利番，最緊要角度啱，用瓦/瓷碗底都可以，上youtube有好多片有教點做，其中有條係gordon ramsay how to sharpen a knife

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 17-5-15 22:21 |只看該作者

meimei342 發表於 17-5-15 19:27
邊個位置? 自己點磨?

上youtube ，好多片教磨刀，磨幾次就懂

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大廚勳章

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發表於 17-5-15 21:07 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-5-15 21:08 編輯

meimei342 發表於 17-5-15 19:27
邊個位置? 自己點磨?

好簡單 , 刀刃打斜放在磨刀石上 , 刀脊指著那一個方向就向那個方向推 (或拉) ...

總之 , 一句講哂 , 秘訣係 : 磨嘅時候千萬唔好畀刀刃口 "推" 或 "劏"入塊磨石內。

智慧用思考照明宇宙 invite all people to the moment of εὕρηκα !

Walk like a bird / Sleep like a dog / Sit like a turtle ~
人生 gridlock ... mix & match ~
ご馳走様
bella, ciao! Hasta la vista, baby ~
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發表於 17-5-15 19:56 |只看該作者

回覆樓主:

我用ikea的磨刀石，都ok

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發表於 17-5-15 19:55 |只看該作者

買舊磨刀石自己磨

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發表於 17-5-15 19:47 |只看該作者

meimei342 發表於 17-5-15 19:27
邊個位置? 自己點磨?

我2面都磨十幾下間唔中磨。佢個包裝上有教點磨的。我把刀平唔怕磨壞。

但如果你把刀係貴野咁攞出去比人磨較好。

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發表於 17-5-15 19:27 |只看該作者

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發表於 17-5-15 19:23 |只看該作者

我係千色店買左個磨刀石（$12）

好用方便

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發表於 17-5-15 17:05 |只看該作者

回覆樓主:

油麻地陳枝記有得磨刀，幾個月前去過，收左$50，磨完超利，勁好用!!但朝早拎去要下午先可以攞，下午拎去要第2朝先有得攞。
你可以留意一下屋企附近有冇d叔叔坐路邊不定期幫人磨刀，咁就唔駛去咁遠又等得耐。

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發表於 17-5-15 16:02 |只看該作者

meimei342 發表於 17-5-15 14:23
邊度有得磨?

我用個瓦碗底嚟磨幾下

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